食材
9 e$ m- ]2 L+ C$ ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮草莓450gtvb now,tvbnow,bttvb( j* R- |+ d3 ?7 H) Y
細砂糖350g
, M! o0 m+ a$ }$ _3 \tvb now,tvbnow,bttvb葡萄糖160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 F8 {1 [( e1 a3 j8 E) {
檸檬汁一顆份4 X0 @0 X* @4 j. E& q) {
外型裝飾用5.39.217.77+ x. u, Q" w! a: x9 g# m: H) c3 v7 c
細砂糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" p/ I7 I5 D5 R$ V9 c$ e- @5 R
工具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- y# S' s1 I% n% _: w( q
烘焙專用溫度計1支- a2 T+ X5 o5 ~6 v! g6 I
混合果膠用tvb now,tvbnow,bttvb) J0 M* n; c2 o9 L
細砂糖60g
' b. ?& h- T/ `2 ctvb now,tvbnow,bttvb法國天然果膠粉25gtvb now,tvbnow,bttvb+ g7 P+ Z5 }- p+ X4 p+ F' F* ]0 C
寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# D7 L% n% F5 w8 d1 j, k) ]
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準備材料。 準備材料。tvb now,tvbnow,bttvb) q; l' @, u9 x5 c4 `5 c4 y; W2 r
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- } u6 \3 O, p- }6 F
公仔箱論壇2 U3 Z8 L3 h, ~
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。- _% B4 \+ M, n9 i3 _+ {9 k
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添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。' H! K! y Z+ R8 Q
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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4 d7 l* ?( l. H將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。- q, n9 k4 C, s
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草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。* J1 y( ^9 V, ] Q- z9 x) A, }
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3 }- `' [# f, A5 ^) }煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' C, H# I, Z% x4 n$ a/ h. D
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3 `! o2 C0 B6 ?: O4 J6 l5.39.217.77熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。) F1 T. ] M A8 |, R% C2 z5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& B2 n/ c3 \) K. X- R- |
11公仔箱論壇- C" r4 ^% k, }2 F" [0 B2 B
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。; x9 X9 d8 v* E) x* }# T
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6 [/ T, q' n" ^ L1 s公仔箱論壇隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。/ G/ Y0 h4 T5 c/ k8 }6 N& l) u
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( i* Z1 \ I5 U/ A$ L. C$ y1 {準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
8 s) T' ~' a& m+ ?+ }8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L F, q$ f$ E5 D9 { p& ^7 Z
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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