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新鮮草莓450gtvb now,tvbnow,bttvb# G+ p: X; y6 p7 i) ]
細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 H/ T) ~% Y
葡萄糖160g
2 J$ @& H$ h* }- H! D3 x7 y1 v' `檸檬汁一顆份
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/ }( ~1 p$ v R* D* stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# R; B: _* z8 W
工具
4 z$ }. Z( l* ?8 I9 x公仔箱論壇烘焙專用溫度計1支
K, }/ o+ c% W/ q p4 s. H. g) }混合果膠用
3 J1 t( U" X. A5.39.217.77細砂糖60g
" _. u% W! l! o法國天然果膠粉25g/ x9 [7 ~* {$ ?8 G7 I0 {
寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間: 60 分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g/ O! [- g* }+ Z
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" ?, u/ S/ S, H9 {" t4 ftvb now,tvbnow,bttvb準備材料。 準備材料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* i: Q3 [9 @+ h5 x% D
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5 `' G( ` { M- B& L5 }! s公仔箱論壇將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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/ I) d* h. ?* L- @$ V' D快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。( A! i1 Q1 C4 [" m
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! }: @7 U6 k8 Z6 S2 htvb now,tvbnow,bttvb擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。1 Z. ]0 t1 k7 f0 P
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+ W3 `6 K1 ?( a8 }* v5.39.217.77將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {8 x4 x* O& L
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草莓果汁。 草莓果汁。
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' V, L! v, Q) b: Q3 H4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8tvb now,tvbnow,bttvb. Z" L3 E* Y( K( {' W
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 T. z& u$ w9 \' ~
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; F: O' ~& g6 v( S! q* T: a公仔箱論壇煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。& n3 b& z' o+ q; b
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4 W5 u/ M% Y7 B; M2 H熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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3 ], `# W8 N# H; R公仔箱論壇隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。" a% j4 l% M: C4 ~6 T0 i2 K1 z
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準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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# Q( ?! J- z4 Itvb now,tvbnow,bttvb夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |