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材料: tvb now,tvbnow,bttvb. n; l# S8 s" ~6 @" L
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片
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8 g2 H+ |7 o7 G: H ]4 btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（帶子）： 公仔箱論壇1 M6 [7 ^1 Y5 t6 F2 O
生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙
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" [8 T2 p* s& ]* e: q& w- v7 F汁料： tvb now,tvbnow,bttvb2 I" u# g/ }: Z) `+ N& E6 ]
上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
' \2 P1 ^0 K5 `+ }' p% [+ ]1 n8 Z1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。
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2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。公仔箱論壇4 b3 z) @4 `( [, Q6 _) t
+ t( `0 } \ y7 [$ d, P7 u& h5 x% H3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。
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/ Y1 R1 J: Z; _4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。
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3 X @4 e7 g) [) p2 @tvb now,tvbnow,bttvb5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。5.39.217.77) y# r' w7 s6 `1 s7 V
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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