[中式食譜] 欖菜石榴五花肉

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材料:     
/ `% X, a' q* P2 W6 x9 V  |1 J公仔箱論壇五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯（切粗粒）、冬筍2/3量杯（切粗粒）、蒜頭3粒（切粗粒）、薑1湯匙（切粗粒）、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙. o" K$ ~( t. _/ ?

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9 \6 R7 S* ^3 l7 U% R% c' q0 C: X) y做法:     公仔箱論壇; |7 n: O& |* k4 E; s$ n. m
1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘，取出充分放涼，切厚件備用。公仔箱論壇4 y& B# H- {: S

- ?# Z  x8 l4 s1 H( `, Y2.五花腩下乾鑊煎香，加入老抽炒勻，加入紹酒及番石榴汁煮滾，並以中慢火燘煮。公仔箱論壇. ?% z2 H& B% l+ `
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3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香，加入欖菜炒勻，注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。
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4.將欖菜料加入五花腩料中，燘煮至軟身及收汁，蓋上蓋焗2小時令其入味，煮至收乾汁上碟，撒上蔥花即成。
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