[中式食譜] 柴魚欖菜肉絲節瓜

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" K' e. M* l- {' a5.39.217.77材料:     8 w8 k! P9 l  f3 {8 m
節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙/ }- L( H( {8 O" }) c

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調味醃料（半肥瘦肉絲）：
$ t9 |. [, Z% U, S( v. R. R& ytvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77" R2 G; L6 m( o; c

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2 T' W. r" E7 ?! o2 y5.39.217.77做法:     
! `  e  O9 ?2 n& ^" N8 r7 k1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。
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2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。- R3 v; T$ b* D, w

! u3 O. l% D6 F, utvb now,tvbnow,bttvb3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb  w6 j4 d4 t( E) ?7 a
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
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