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■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75公仔箱論壇, |+ g( ~; d* x- u) a! w0 C
& x7 d' Z! s9 J& f* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。+ s, Q4 G5 v$ k) I7 O$ [
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3 W7 C9 ^" T" ]- I! C' Y" f5.39.217.77Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70
$ y5 t" f% E! C2 Y- B$ V1 g■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
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6 {6 p/ Q' `4 L3 Z: }6 P/ y. N1 s1 @The Butcher's Cut $330
4 t' R. H" ~) A) G$ o公仔箱論壇■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。! f+ J6 H9 j( K4 z' X
5.39.217.772 K, E: A0 v3 s6 O
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Purple potato gnocchi $95半份
1 R, @% J8 b3 G7 z/ r4 Z+ [tvb now,tvbnow,bttvb■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
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! Z0 n, l4 g, ~) p8 w" g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 I5 L7 S5 ~/ r9 |1 {
■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' X6 l% T# E
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, V! |# G& a' V# [5.39.217.77 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
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2 y) v( U7 _$ j2 b% k6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 U6 ^* b/ w$ E( p9 j! S" v
PIRATA公仔箱論壇( N0 ~& G+ b Q1 Z6 Q8 v
灣仔軒尼詩道4 u- T7 _1 U& {2 T/ ?
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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