鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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3 `5 Y- A" x B. {1 }前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
& g: c3 U# S' S; h5 W如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 O" [5 u3 Q$ n8 K9 D
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
! [8 |! n- G9 }tvb now,tvbnow,bttvb價目：
9 K, E: ]3 R+ \5.39.217.77飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
3 G: v% J7 ~, ^/ y5 s公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 H' ?+ i9 {' E) [/ c
鹽燒鵝肝串（一串）$1300 O9 N4 X' h3 {5 Y& u
鵝肝配帆立貝壽司$260" o |- V. Z7 I9 N8 a! p8 I. l
鵝肝炒飯港幣$320
( W" A) t- |! @. b( n0 g# {tvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯$360$ Q& @0 c6 v" s0 P, E
5.39.217.77% L, a2 x. a B- H, f* p
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鹽燒鵝肝串
6 P, T. i: M3 t5 ^; k5.39.217.77
5 r3 m' D ~7 H9 l9 n5.39.217.77 5.39.217.77% g8 |9 m7 r5 V! D
鵝肝配帆立貝壽司卷
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1 a- U4 ]& u3 a0 j/ o/ v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i! z8 X- i$ {3 z' {露笋鵝肝雜菌飯# [# |9 F. ^7 c9 z
$ j& Y9 O* L; T$ A0 i, i2 Y& `tvb now,tvbnow,bttvb千鶴日本料理
u* ?1 U4 W) Q% n# `4 ]2 J+ O5.39.217.77地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店5.39.217.77, F1 g1 z0 Q. Y$ x
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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