有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。5.39.217.770 g! K8 z( [: y4 z" _
% I0 ?# P: B2 A) J v" F: p7 t! rtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔整個烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- }/ R8 R' G$ I% f
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。7 F# x6 k* C9 s6 O& S8 k/ l# f
3 U& Y5 m0 U* Z+ g. L6 U1 Q豆類可吃速凍的$ @) q7 Y' N* e% y# B$ v' ?5 ~
4 ~! ~5 L' p2 h X公仔箱論壇豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb; L& |8 Q& T$ q5 K- y$ T
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土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 u; N+ P; l; v) L% x
$ u" a+ W( R( R% X& G" Utvb now,tvbnow,bttvb用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 D* u8 }' ^
6 s9 s0 c) S& ?3 Y# F! G) |5.39.217.77燒西紅柿加點油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' |- A9 m+ A' ~4 D' f) Z
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 P. J; B( G9 d$ i* X" B
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捲心菜烹調要加鹽- i5 k/ p" s' H+ E1 \
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。6 m5 }' z9 w) y. z5 s4 L
7 ^2 E: [6 K! d7 ]. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆玉米花也營養
. l9 @( u1 _& I4 \6 g$ j+ V) H u- o! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃水果少喝果汁
% l: r, N" b- e$ u% ^% t d水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ ?0 v+ {6 ?3 `& k' B
6 C7 A) H$ Z( y玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。; H) P3 l* t a* i
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罐裝食品可嘗試
, r8 M% ~: _# i3 h. s5.39.217.77罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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