[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。5.39.217.776 ]- _+ r8 J4 W2 q. h ?; s* [
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

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做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡6 M6 n' N% \/ k4 z1 |
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）. q3 [( B! v! u7 q7 H
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去; q# X' i1 w1 N7 z
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时5.39.217.778 F" a6 M$ X- F/ u [
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生: \8 L# V! \3 S' s# \# H

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煮好的肉抹上蜂蜜6 k& `% l4 O! X+ x- R

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放入油锅炸5.39.217.772 [1 r6 F% \: m7 v! ?

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) x4 n; M( P; l+ N

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煸炒梅干菜

一层层码好就可以上锅蒸了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e, M, [" l+ g0 H; P' }" ]# y

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接下来说说荷叶饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# Y6 A0 S5 U e* T+ q0 Q
　　原料tvb now,tvbnow,bttvb) l# \& Q' ?# G: s9 |
　　面粉，酵母tvb now,tvbnow,bttvb' [2 @" _5 q: p
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下9 N% p4 T- t6 W3 T
　　棉片对折，用筷子按出纹路公仔箱論壇$ |4 S6 R4 k# v8 i, j
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开5.39.217.77' p+ d1 Y/ w/ z0 Z! O& H o2 c4 \