粉嶺的西式菜館一向寥寥可數，最近聯和墟卻新開了一間由酒店級大廚坐鎮的意式餐廳，不但選用優質食材，亦花心思結合法國菜元素，為樸實的意菜添上精緻賣相，甚至吸引區外熟客自駕前來光顧。
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; n8 m# J, t0 U" |- N4 o5.39.217.77一看Pezzi Bistro的布置已與別不同，水泥及磚塊牆身、型格鎢絲吊燈、掛滿油畫的裝飾櫃等，再以落地玻璃營造打通內外的感覺，原來老闆今次花費近百萬元請來室內設計師諗計，希望為同區引入特別的西餐，可算落足本。公仔箱論壇* X- |+ p# G* c0 I1 @
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主廚40年經驗' d6 k* a% j m0 j
食物方面，菜單分A la carte、適合一至兩人的晚市套餐（$198至$688），以及集九道小食的三層架High tea set（$198/兩位），當中A la carte選擇也夠全面，有齊頭盤、扒類主菜、薄餅、意粉等，亦列有「素食」和「健康」欄目，包括乳酪汁鮮果沙律、薯菜湯等迎合不同食客。2 B q" k* o* Q2 V0 Z S
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有40多年入廚經驗的陳師傅對食材精挑細選，如黑松露醬、橄欖油、芝士等，都是向幾間直接從意大利進口食材的相熟供應商取貨，另用上美國安格斯Prime級牛扒、西班牙黑毛豬、意大利00麵粉等。他同時擅長為傳統菜式製造新鮮感，整個菜單合共用上十多款醬汁，文厘汁亦可做出檸檬、黑椒等版本。薄餅會混合用上Mozzarella、Jack等二至三款芝士以增加香滑，處處見誠意。
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8 X2 G/ F5 E/ V! T. i6 ?公仔箱論壇Pezzi Bistro
6 H& z( ?2 Z. ~4 w/ p, g6 [- ^& ntvb now,tvbnow,bttvb地址：粉嶺聯和墟聯和道
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發表於 2014-2-25 12:22 PM
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