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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
; _0 w6 I$ e% m) L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! r4 \. [: G4 `0 \5 k B, i
■南瓜公仔箱論壇7 z# l( X) |( @ H: v& N
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別稱：番瓜、金瓜公仔箱論壇) W. Q' g Z. V5 [* {5 U" i* t
# [2 p' W. G6 K6 K: A) o) ^公仔箱論壇特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用公仔箱論壇" {) f A: y, n0 v% {' {
: V% {' U! | O. v. G; y( k! a■原隻南瓜燴雜菜
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" F" g4 Q' W6 R. U6 d6 V: B5.39.217.77食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：5.39.217.772 g! b; _$ H w, l
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$ |$ C1 r' |4 i$ S7 M6 |; j. D3 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 L- q# y0 z4 P% I4 _
南瓜……1個（約2公斤重）
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0 J' V: I+ r) r: }+ S6 q# Ztvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切件）
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! U+ g, N! c" ]" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1件（切粒）5 n4 N. j# j0 H/ F+ C. K* r% W3 j
tvb now,tvbnow,bttvb8 n, Z5 z4 R* L- b
蘑菇……115克（切片）1 ~, D$ c' f8 V+ f, L% c
# t/ K! T9 A* U公仔箱論壇翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 N2 ^1 `% ?5 b; @2 ]
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罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升2 R. c7 v" R! p3 B: E3 N% ~
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6 g" r6 |9 a2 g. a( b. C, ]% h公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升5.39.217.779 r% A0 I4 O: m- @+ ~1 [4 e
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羅勒……2湯匙（切碎）5.39.217.775 ^9 G5 N) H1 T0 s
`( k; J- d4 G5 f' L1 L5 _+ l& ^5 Y- ^* }5.39.217.77鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ G$ r' P0 |1 c# q* D6 R" P
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（1）預熱焗爐至180℃
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$ p( {& H: Q& L% O) h0 y* q（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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n, L6 x# W5 M' l! V5.39.217.77（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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4 ~1 l$ [1 c. A) D( d" k6 ^（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, [9 ~; s6 N. k2 {% g' K) G" t
7 G% N' @! n4 j9 i' `5.39.217.77（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成- {$ l( b1 y. ^: u- V* h" }
, w6 S6 i0 g( h5.39.217.77營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g+ V" I% f, y8 c6 T- `
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- q- m" V3 H3 a1 K
* P* t. B Y2 v' u/ l: y$ [6 `. {食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb0 m6 Q S+ X; B
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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