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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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" a( o6 Q! ], Y, c) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜
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; D. ]- h) ^+ s7 _9 q4 @5.39.217.77特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ Y ~1 t5 D
- _% X5 [( a. f! l+ F1 t6 N! h5.39.217.77■原隻南瓜燴雜菜
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$ |/ ~* O y% B2 T: J @) Xtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
4 Z. \1 y/ G4 r# ~ _! R6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _$ _6 O( o4 J6 y: p公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% ~+ w0 r/ a: `, z
3 P& C7 N& Z6 P' i" Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 ?% B" a( I1 ]9 ~+ i
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南瓜……1個（約2公斤重）tvb now,tvbnow,bttvb! r4 P6 D0 v V2 r( i. E, ~5 ~! \ f
& r. W. X: y9 W% x+ J5.39.217.77洋……1個（切件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( N1 V# X- z2 f+ j
& L, u, ^5 o/ Y: `7 M; C7 {tvb now,tvbnow,bttvb薑……1件（切粒）% d& M9 n3 b1 g% @: l( Y/ p6 B& i
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蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）公仔箱論壇+ k& J* {/ C) X5 c* D
" v$ T1 z# @( X$ M1 d# u N$ dtvb now,tvbnow,bttvb罐頭番茄粒……400克
/ l5 H9 R) y. x, D- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P# s( `% |3 Q$ j1 n公仔箱論壇上湯……480毫升
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, c" Y& J9 u1 \/ I8 Btvb now,tvbnow,bttvb貝殼粉……75克
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+ _; i" X' Y. d) `# i3 ptvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升
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) r2 V. ?6 R# Z羅勒……2湯匙（切碎）
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2 ]/ W1 T9 h- W5 H鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇' h( h1 i+ ^& Y& @
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做法﹕2 U, [, S( T1 V: \7 `
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（1）預熱焗爐至180℃5.39.217.77, B$ R/ @: z. O; z" U# l4 N
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽2 e+ i; s4 u! K Y0 x4 d( k
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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0 Q, ^9 M. M+ y# {$ X9 Y) ^（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可( E, ~# ` e3 |3 K. P/ ~, `
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvb now,tvbnow,bttvb: `( x: t7 g# K
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成3 \7 H: r* q' q7 [+ Q1 m7 W
- m: w; |; U! _2 [ a" S公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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7 I U1 C% R3 L% `0 y公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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