本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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) ?" J$ X' ]$ E( k& `! O公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
; A3 ^4 W: g7 F5 ~( ^tvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻5.39.217.771 z4 t5 \" y3 s; i1 ?
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
% M! b* K# w" ~( O! ?# v9 F公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
3 z4 U/ \/ k* {' o 傳統米酒香醇甜酸
! T5 F. k6 ?2 u! z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
0 V1 a) C* o9 H/ r+ b, R公仔箱論壇 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
% M6 k( [" @8 B 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$684 p6 ~+ v) A, u
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。6 n: J: F, m( K
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
. h. Z$ \; C: r' Z% r, z 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb, K# t% `: ~5 h3 r3 q
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
, h5 j" H i- S7 P# {) Q2 D( N 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
7 i% C& D3 ^* R( D% T% g, w 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
8 q {! i( U) Q4 u4 V" Y 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
4 f% z0 Q7 G5 k8 D0 @tvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ }' X. e$ {7 F1 S L, N
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
1 y& R8 h3 X- g4 q/ N. z- b5.39.217.77 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
! w5 O$ j( O' l* A6 P 湯汁充滿豆香，開胃美味。
& i7 U5 ~8 E U: r! `) s' W 菠蘿燒酌雞尾酒
6 i7 r& P) r R6 \tvb now,tvbnow,bttvb $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 S; T( }5 a. H0 K: m
清新帶果甜味，消暑易入口。
7 i: h$ {% B6 x4 F6 p5.39.217.77 特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇( D6 A0 Z+ h0 @$ | o+ |
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb; ]* v( w6 B- n/ K) z/ {9 j
JANGtvb now,tvbnow,bttvb" N" S% O$ i) X" G3 P+ y0 Z5 _6 |
地址：中環皇后大道中
3 t& k" J) l/ M2 i' e# G$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。5.39.217.77; ?2 u4 t1 S6 d0 \! r/ K0 x- H
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
' m. w* S7 o/ D! p% `0 Jtvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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