本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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+ r$ p+ u- H! r 摩登樓上店 大韓食主醬
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c: n" f# _+ h1 M& ^8 k- {! L! ?# K公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
9 }' r J _1 Z" O8 W" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻
: ~# A1 o3 I8 a1 ]/ X公仔箱論壇 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
' E# I V3 n8 g+ p; etvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.770 \4 x% h( F+ e1 k) s- i
傳統米酒香醇甜酸5.39.217.77& ^8 J& L' U8 f3 w3 f5 c2 r
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。4 I& _2 e$ j: J" A9 R O2 M2 n
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
: e- l) V- j; e9 v. p. N# n. }$ `1 p 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
5 a" s0 l* t/ n9 \2 x( h 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
+ J. ~3 k: p: ?" @9 ?6 z* T 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
0 E6 T0 E8 a1 `* @9 o* k6 g. d 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
9 T: S) O; \% e6 h 烤醃製牛肋骨配野菜 $198" l) P5 a/ r: ]; S6 s! q/ [7 O
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
/ J3 o+ D1 j4 p6 w- L0 B公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
4 U/ | `6 w( L% A) y) j! ?% _9 K- z 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
) H. u: l5 o. y; k. d3 q( M 馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb ]- x; R0 F w. T
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
& G/ U* x. @- h! l" v/ n0 M 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇( R, B4 o. J1 M' e0 ~% d
湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇) L: T( z0 b9 D# H
菠蘿燒酌雞尾酒
& o+ b' H; h# z* f+ ~ $118
$ ^5 o2 W0 B9 Q% k& ^1 x% ltvb now,tvbnow,bttvb 清新帶果甜味，消暑易入口。
; E$ e* [1 u( ~- v0 a& gtvb now,tvbnow,bttvb 特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.775 b% p) T1 ~9 [" z/ v
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇+ `* v4 ]+ g$ Q/ C' e
JANG
8 T/ z& M# O5 B8 b9 J. _- n9 m 地址：中環皇后大道中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 O" ~6 `4 b* ^5 O
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' e& L! L& z# j" _
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
% g, T I" L# D/ X- i( b4 vtvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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