本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛5 S! h5 @" M' |/ H) _. D# n/ @
地道菜式 賣相精緻1 s6 |1 ~2 S' q7 `
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
- a j. b7 c* w8 o 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。+ q* b9 s1 d+ ?" N! @7 B: M# d" ~
傳統米酒香醇甜酸
1 W) W/ b: r% i% m6 ]$ a: n 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
' j" y9 e- ]. _# o) w5.39.217.77 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。; l1 I7 t! z6 P, v& I# @
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
0 s$ q" s5 T0 i5 m& ]4 y 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.774 I8 I) O% G0 }2 q) q" {7 `
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
) X: H4 b2 x9 O- F* O/ ?& }公仔箱論壇 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。 D/ l2 D% a1 ?: Y4 \
烤醃製牛肋骨配野菜 $198tvb now,tvbnow,bttvb) x$ l; T& |/ c7 W) S8 ]
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ `& r# k) T
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
1 S+ U, ~* R2 Z2 M# g# o, }- P2 S5.39.217.77 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。# F: b ~8 i2 S. j/ g
馬格利米酒 $128
+ S( M7 S+ g* T1 U2 k7 p* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇4 H9 l$ B& M* `
燉泡菜豚肉豆腐湯 $1185.39.217.77" M; \6 d9 w* o
湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇( x3 l3 ~5 M1 X$ j2 ~( e# g
菠蘿燒酌雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 ^2 c) K1 S. s- k
$118公仔箱論壇0 ?5 }- Z5 U# m$ F) i
清新帶果甜味，消暑易入口。
# B# H* Y; W$ ?5 m 特選海鮮石燒飯 $158
0 E. s# `- q" h* q. Y" \0 r% htvb now,tvbnow,bttvb 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
2 y' E; z) r1 M+ k' q6 _5.39.217.77 JANG, c' \+ H t! _% B
地址：中環皇后大道中
' n U) K+ E% c6 P/ b$ L+ Ftvb now,tvbnow,bttvb ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
$ s) @+ u" |; c6 M ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
! v+ y% x2 j; E$ D: t. L7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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