去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。# F, J( P* ~9 I3 S
& m0 U3 G# }, p) ]' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) l; Z; ~# S, f5 X' S0 _' ?
( j; K. J( x5 _6 X' ?5.39.217.77創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ Y/ V- p h( R. F( G2 x/ I
5 T: [1 ^' o( W9 I( i
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
# M0 f i: h% u' Y5.39.217.77
, t; r) q8 {, {$ ^0 T) k公仔箱論壇中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb1 H& m' Y2 E) c0 V
( o3 Y! \: ^4 \- HEarl Grey Cupcake $20% ]( s) c D: i6 f
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
+ | w2 L% Y) U; T: ?) x
( }3 ]/ B5 g& R2 \" B+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Matcha Caipirinha $38
0 F* Y# L. u b: ntvb now,tvbnow,bttvb以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。tvb now,tvbnow,bttvb+ f! |* c* O# l3 s3 U- U
0 ]6 R% h# H. ~" i; ` N# E
Chai Chai $30（前）
y4 o# B8 b: U! p* |% @公仔箱論壇帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: L6 i8 L$ L9 I$ j o) H
8 ]4 A+ v; n) a. N# dVegan Banana Cake $18（後）5.39.217.77' b- p- e, _; }- R9 g( q
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。公仔箱論壇8 Z& a- j, j( p( k _* _9 V/ _
* }5 x' n0 ^5 W' a8 m2 S! t2 otvb now,tvbnow,bttvbGreen Hot Chocolate $30
& F U" a3 j6 X: |( A抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。5.39.217.77/ z6 i, Y5 N4 @7 z
$ i5 ]: q. x' ~# L, G" CVintage Berry $30 M& p! w. }0 ~3 `3 F! G
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
6 i( c* g# z5 i+ E2 b3 n, ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: y( _# o* \5 n) ~6 ^. `
Vegan Apple Cake $20% f5 e7 I* C$ x0 d$ t5 O" S
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
( U9 o, ^* ^) |0 j% C3 a公仔箱論壇Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $337 ]6 c" A4 l( y7 H% ^
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。- U) k8 S; a; A+ w
3 P5 C% c) [! k$ Q" g公仔箱論壇REVIEW5.39.217.771 n: {4 b( E' w& E& V9 d
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）8 c d% n" X' a) K* m$ Y2 T
好味指數：★★★★
; b2 p. j J. ]) V, B必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
) V9 ]1 l6 Q8 S& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$80/ W" w2 z Q1 m+ S, b
撰文：李文雅 攝影：林資凱0 j7 \# j$ P# `. n8 j1 A* d/ [
地址：上環永樂街昌盛大廈9 f( I3 Q, |1 G h
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 