去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
) ?! X- m5 u- V5 Btvb now,tvbnow,bttvb% x. T* ~% i# C6 _7 h: r
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
" J6 e1 f+ u2 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ z2 f3 D9 w; G! r( B" K
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
5 O7 B4 K* _7 Htvb now,tvbnow,bttvb
( B5 V g6 j4 p, X自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb- m. s7 ^8 E* k0 t/ ?& \/ J" k
" G% [, B. O- _2 j: J$ ]( i中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。5.39.217.770 j0 N, w Q. A0 @+ C
tvb now,tvbnow,bttvb8 l# K. @; {2 o- K
Earl Grey Cupcake $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" S. T8 {5 @* C4 w! e
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。公仔箱論壇! v2 Z) i% J: X
4 A9 a |7 M/ I$ A" j) X* Xtvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 ^. c3 t* [" @9 \
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
0 q' x% V: I/ G( l; w
7 r1 i* i7 t' Q. J# Y公仔箱論壇Chai Chai $30（前）
8 H p0 e% `( j |! c' Rtvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。公仔箱論壇7 p& n1 v9 m/ u' ~3 O$ c
tvb now,tvbnow,bttvb% h7 V) m$ D1 Z" j% E" c; g" f
Vegan Banana Cake $18（後）0 y3 T! o' d0 y
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
; Y) @* U! p8 t8 \1 r4 G5 n4 A6 E& Otvb now,tvbnow,bttvb
( r e, Q' @' z }0 w/ Z7 \; M/ QGreen Hot Chocolate $30
$ X2 S4 }5 a$ N, X5.39.217.77抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
" H9 {2 N3 A5 Z( ~& C公仔箱論壇
( [5 v {! Q2 ]. j+ J) I公仔箱論壇Vintage Berry $30
6 p, t& }' {; i* _: ^tvb now,tvbnow,bttvb用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
4 V6 |( p. C5 V$ R5.39.217.77" e3 V- z1 w& L- S0 i3 O
Vegan Apple Cake $20公仔箱論壇$ f1 ]' n( x! S
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
) N4 {2 y1 @4 g/ g; Utvb now,tvbnow,bttvbPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $335.39.217.77% F8 _- N2 |- N/ s( w
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。+ q$ a6 Y" Y ~# q- h
- v, z7 B p5 }" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
& u- `( E9 T8 |3 W" F, O5.39.217.77環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
6 A+ a2 w; T* j8 Z好味指數：★★★★
$ f; L5 y6 V; `1 C3 o' k, o公仔箱論壇必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
o e1 r5 n9 a9 E$ i' {人均消費：$805.39.217.77. q+ F b& ?+ I% Q3 h2 H( [
撰文：李文雅 攝影：林資凱
0 Q7 C& |! {/ B5.39.217.77地址：上環永樂街昌盛大廈3 _1 |8 ~ `. _/ x: \
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 