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桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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調味
1 H7 M6 s' |1 D2 J" I. l5 otvb now,tvbnow,bttvb魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 _# W' q- P7 @6 J! D* D/ p: c
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9 R I, `% p1 y6 O# G5.39.217.77做法公仔箱論壇- l9 z" \4 `9 f0 d5 a: T2 @* Q
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。- N$ d6 w( h# ^" @( A$ w
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3.將冬菇走油備用。
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$ K: ~) W# k/ l( C, Ntvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。公仔箱論壇( F3 c# |! K6 \
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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