[中式食譜] 紅燒桂魚

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, |  F6 W4 o! o
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克5 F% f  _7 @& F" k5 l# \+ v* ]

2 D. ]# A; ]9 j' @  p  ]) d5 x/ P$ s) J5.39.217.77調味
/ b! C1 o, c! H' l5.39.217.77魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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) L2 Y1 q' K$ U( m3.將冬菇走油備用。
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  S$ ^0 t! @* Q6 V8 |" z5.39.217.774.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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