材料 ( x: O! K4 b9 b+ {9 ^ a" q
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
6 k0 a8 I$ o) {$ }tvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: E( i7 G0 y( R+ |
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。tvb now,tvbnow,bttvb2 |% }, \6 o+ s$ d% _' Z
8 G7 O: i; l9 G3 N2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。7 _2 V! E2 w% ]" G5 y! N6 b
0 v" C2 x. a% D公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
2 d# E9 R" n+ u2 [' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& O% ?6 l" D" ]" S8 w& X& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* y% v$ D7 f
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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