[中式食譜] 四喜烤麩

nt1972

材料 5.39.217.77) n+ Q! ^; f. J
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
7 f8 N. q# J7 L8 R& r8 M
" `8 ]. U" N8 j" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料  a2 V% J7 l) |/ W5 p9 K
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
( q9 D- g) D% ]/ U  W( mtvb now,tvbnow,bttvb
4 T! J  B1 B2 B7 x3 i做法
6 r2 p: q) u) t' F2 P1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。tvb now,tvbnow,bttvb9 a& o; n* A. G

. N/ T% d5 d# h* z公仔箱論壇2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。: G! p' Q3 D- V. E& H7 x& r
6 Y1 {% A* O) ~
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。5.39.217.776 I! f) D. ^; d8 ?

6 Y8 w' X' B, {4 C- P1 E0 P& i: [# \5.39.217.774.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇% t1 Z. l( A) q9 q' C

6 s2 y( [+ l2 V9 ~公仔箱論壇* g& ]  Z7 j7 q1 ]* G
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
& g6 \. g. d( F% R& C, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。