[中式食譜] 四喜烤麩

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材料
- |; Q) n2 J9 ~烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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; ~2 M+ Z8 K. _" y+ n2 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
, D& j1 Z2 U5 V) {6 g7 F; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法5.39.217.77- @6 Q" t4 v* u6 \) u$ s4 @
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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0 J% d1 y% o" x4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3 d& {& T3 d  s4 g% e7 {' G5.39.217.773.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。5.39.217.774 P7 q2 Z6 d2 U* a5 T0 l6 [

, }; S3 v1 Z  y% C3 i4 y; O5.39.217.774.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。5.39.217.77% m1 u' E% a& G" S