[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
# U5 ]' Y) H" E2 E  |5.39.217.77調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
# w# Z, A4 g' |公仔箱論壇1.剁泥
# k  D4 m2 Q3 V. b, ]公仔箱論壇蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。tvb now,tvbnow,bttvb, A4 S' L: @8 o+ M
2.調味
$ p3 U* G' s0 L* L( B1 S1 |, {- J5.39.217.77蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。* X$ Y7 ^& N6 X4 A4 V
3.拍打 tvb now,tvbnow,bttvb& w: p; X8 |; Z: f0 b* r
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
" V: L" }) R5 L* ]2 C& X. xtvb now,tvbnow,bttvbTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。