魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份公仔箱論壇 T3 _% @( _+ x
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力5.39.217.772 }1 B8 U% q2 y, l. a/ Z6 @4 u
浸 發 : 5 s0 Z+ J+ x' q+ o
6 f# T& r' F& F$ K3 K7 q公仔箱論壇1) 先將魚翅用冷水浸過夜5.39.217.77! U! l7 b3 s( V, g% h8 f- F2 G
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨tvb now,tvbnow,bttvb' `( y' B4 ^& ? J
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水8 i3 m+ R" j& t+ o. o3 K8 U u$ a
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 v# C+ o) ^5 E2 z
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 8 q9 N" ^( C% T5 @- [9 J
/ c- Y, k, [8 a1 [2 [$ W" c) P1 O肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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4 S, o& p" d) X, N( b oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯5.39.217.77+ W9 C; }$ y. L- a" b9 m4 z% T; {) j
做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z5 a$ s: w% y, P- C. f! v
6 `3 ]. B. O0 D/ h* i. v0 V' ]5.39.217.772) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 & }, T- }. I$ G" ^) h, P
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 & a# G* E% A4 b* s8 G
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N3 p6 u" J: c5 A2 `" D
材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許公仔箱論壇 Y K: ]3 x0 z4 x( S
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許公仔箱論壇+ h! n' {$ J; U# A
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% {- b0 k" F8 M P/ |
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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