海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份 Y6 N" ~0 {% S9 B4 h5 a! e
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
; F, H" ?: d7 X, q* O6 n公仔箱論壇浸 發 : 3 X. T: F* h% {% i3 _5 x1 n9 P6 P
+ o* N7 p7 Q1 g/ Q4 l5 i公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
/ `; Z' B4 }# A0 T# `公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油% ]: N; w- U) w! K) O+ [, x. `6 y
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% Y, {* _$ \/ y+ d( ]7 I z% d: E
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
% l: A- U D8 V5.39.217.77
7 J3 q6 O# e8 Z$ W& b: |+ Y公仔箱論壇蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( F; Z3 C6 ]
: c8 Q% A% {* y7 B% z E$ R9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; [4 b) w4 B: g. ^5 _& A7 T% ?5.39.217.77做 法 :
, ? |3 F2 ]8 f, @0 F' M5.39.217.77+ v# c& [5 V( n/ @
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
- S& K$ b" [2 }6 E2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
- o: P' g, d* o7 ~' {8 s# M公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
8 e/ V6 A0 _& _. ~/ \% A4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
" q9 X! X' m( ^& N* A8 @5.39.217.77
' @: k6 W: B: z' _& {7 S6 b7 C- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) t d( G. F3 Q
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
- E5 H; K/ D" ]7 s! q公仔箱論壇
' }: a" x; {3 S& o材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇5 S5 L& ~+ j) F% M3 p
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇# Z9 a2 A$ n* e( g$ e
做 法 :
" p Q y w3 J% E0 U7 f5 K, Q
8 ]3 C$ _; J' ]7 T% a7 }+ @公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。5.39.217.77: I$ d/ j$ q' W# P
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。5.39.217.77; r3 f5 m" S/ x- b! R/ L- N
) B& d; P2 H, F9 n) `& o( K
: n3 n9 W, G8 j) ^ s% Y+ ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ ]: e. o0 P; g5 F
0 b8 e) r6 b8 jtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
e3 F( _% i; d) W" s$ j ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
$ B' E" T- m! d' k9 m* F4 J3 @9 Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
$ W9 S- x* i4 G% B+ U, C做 法 :
' n- R- R( P! }5.39.217.77公仔箱論壇, J1 Y7 g+ h9 p N3 t2 [
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
8 r, D% N Q T" l$ n! t0 p5.39.217.772. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
9 Q* L( x9 R8 y5.39.217.773. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 