[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份+ y1 x! ^3 E( s7 C6 b# _
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
浸發 :

1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 ) s. |2 k6 P* Y; c
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ m' T" G/ ~# p& `7 t( i
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時公仔箱論壇" @8 }) I7 f9 J8 a
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蝦子烏參烹飪方法
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材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb% u# L& \3 y' j% f, S+ T; B
做法 :

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。公仔箱論壇! m/ W% n: M" Q* w& @
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 \) k' |* @% }
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 3 v0 v! ?, X/ K9 k  ^) E- \$ i
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。

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紅燒遼參烹飪方法5 }# r) L5 O/ \4 P5 b5 `

材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e: H, j/ E  z# z1 J, N
做法 :

浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; V# k* N8 O  _! t6 Y& q
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蝦膠釀遼參烹飪方法' M) [; l, p+ H2 h4 B( A# X" A

材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, o/ g# y; S# \5 s+ R6 _
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
做法 :

1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇# O1 }, e5 [4 S
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 u: V8 h  m5 a& a( X: g
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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