材料：八人份材料
* a0 P- u* |3 m/ v5 d+ r乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)5.39.217.77+ b8 j0 |# x/ _$ U$ e
清水 5公升" V ~* I/ S' p' D% l
日本乾香菇 六朵
: k+ ~4 U$ @3 |! R! y/ F1 ~tvb now,tvbnow,bttvb冷凍魚頭 一個
& Y9 F# t) N+ }# {6 e% m+ I公仔箱論壇薑 一段約2公分, 切片
' X& ~ s* _, A) L1 C5.39.217.77蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& q5 f. E H0 U: |; t) G! ^- W
大白菜 一顆 (又名紹菜)
' e- I \- S I' f" }- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 v2 C- x" P3 p* L
粉絲 三捲
* _/ z* T6 e: v P1 M# b2 d9 jtvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒
. o" u7 L) f; d% o3 W, `2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒5.39.217.773 @4 }) F! [* G
火鍋豬肉片 一盒
8 y3 t( ~# `& [$ Q# d5 `7 Jtvb now,tvbnow,bttvb金針菇 二包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# X* ]7 x, O, E G+ G# v
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
1 A/ f1 n1 j- M& R! O8 Ztvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d I& Z; B7 ], Y6 p6 H5 {6 ~ w6 R
蟹肉丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* n% w% x* O! V* H- h
魚丸 半磅5.39.217.77" q/ l4 @7 W5 C6 T" A
鮮蝦 半磅
g, k- F+ t: U, X% u2 n6 i生蠔 一磅
9 d G/ ]" {# o9 {5.39.217.77新鮮蛤 半磅 (Clams)
3 q" M1 l, [6 r冷凍干貝 半磅 (Scallops)
' q9 {) y4 J# m$ b白飯 適量
, k% @: h( `* y2 M9 J/ ?, e8 {2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }$ _& h+ Q* k2 M作法：
7 ?1 I9 c9 E5 s) E) r1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。; H8 s; B6 M# O
2. 將香菇泡軟切塊備用。
s( M6 a: l6 P3. 粉絲泡軟備用。
( l8 w8 k7 S0 ]9 w4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。% b) t2 [$ k- {6 `$ h
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
- x4 h) Z# D6 v. a/ u' P+ h7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 o* u# V$ }: ?3 Q
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。5.39.217.77. |- p9 e1 N6 A( U" a- d
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb- b; L1 O9 |( Q8 \1 d4 `
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
$ C! ]- @3 [3 Z; d( E& X公仔箱論壇2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。# K: L4 v) ?4 ?3 ^- @6 }$ G
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇2 q% o/ C# U, r: e- G# G
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
' n% U" F2 R+ Btvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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