材料：八人份材料公仔箱論壇- g1 N; B, Z; W; F+ n) T" Y9 V! _
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)* G8 e: g7 ]1 R' ~
清水 5公升4 c2 c) b" ~8 ^+ l$ n7 F
日本乾香菇 六朵
8 d9 M& V& U% \# P H% A& P5.39.217.77冷凍魚頭 一個5.39.217.77& a8 ?8 ]+ e+ q* P6 [: P
薑 一段約2公分, 切片) O0 X! @( H0 c9 y- y* ]
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞5.39.217.775 G, x/ h }" O c% z9 v
大白菜 一顆 (又名紹菜)8 _1 v1 M0 \4 u/ b- `
白蘿蔔 一顆
0 `; l" e' w8 v0 w) d% gtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 三捲+ W# V, t4 Z0 r$ E3 a4 L( ?
豆腐 一盒公仔箱論壇/ J* p1 B1 h5 B# \. a( N
炸豆腐 一盒公仔箱論壇 j" e1 F8 n! I3 f [) K
火鍋豬肉片 一盒
9 [+ W% o' [8 p1 E0 }1 O5.39.217.77金針菇 二包5.39.217.778 }- J4 N1 V1 U B
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( z! ^6 {" O0 A
生香菇 一碗5.39.217.772 f+ C- |- } y$ w/ Y) p4 }/ z
蟹肉丸 半磅5.39.217.776 S- L$ f2 m6 j6 |: e( A
魚丸 半磅公仔箱論壇) N7 l5 U0 h# E: J/ L
鮮蝦 半磅公仔箱論壇% {0 }, j7 r6 i- t$ J) U
生蠔 一磅
2 N% S+ W Y, }7 l5 [. D9 v; P1 T7 S公仔箱論壇新鮮蛤 半磅 (Clams)4 T8 v5 O! {; h! L
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
9 u, r3 l$ U/ D0 k* ttvb now,tvbnow,bttvb白飯 適量
- P' Q/ j- G# B* H公仔箱論壇& Y$ `# Q! Y! F7 [
作法：
, F! t; `$ J; X5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
( P. t4 W* \; m3 @2. 將香菇泡軟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 g8 e# P5 R6 N G# i% J$ Z
3. 粉絲泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 a& e+ A9 ^- `/ x( ^) t
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
, E7 X5 x! i6 \6 u; e2 D. V( K. @- D6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
& ]- R: A% [* m* ]# H$ B5.39.217.777. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。 [9 X# y" C& t
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
8 M; i& Q% j: K( o/ v7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W5 _: E* U6 L/ d- ^$ X5.39.217.77小秘訣：5.39.217.775 m5 p8 H2 ^% d% B6 @3 t
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb( B# v9 A' f4 T/ |8 j0 T C
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。+ D0 O* L1 ^. X9 s, ~ E
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
" F. q. V1 U0 i) O% t9 T4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。' v) y) b+ S: w0 O
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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