材料 : 2 W M" B) c/ ~; i
魚肉 300g
$ E/ |) h1 H& o2 V公仔箱論壇澄麵 160g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) z5 `5 D- d) T" P
中筋麵粉 120g
3 `( R0 z( r5 ?) W; }5 X5 V! C鹽 4g 5.39.217.77* g7 i8 t' q+ Y0 b' R _5 M/ u
蛋白 1隻
0 X# ?. m6 P* O3 B0 U o油 40g
) Y4 u- r9 Z: J# M& p. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(作手粉之用) 適量
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: q q) W( H$ l! _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: V. j/ j5 P
做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
, S5 m: H% f/ k- e! qtvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 公仔箱論壇% f6 ~# x5 g3 `' U7 V7 @
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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