[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. C6 J/ A. k! \; D; p
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。( ?) X$ @+ O, A2 P6 Z8 t7 u

* i. U1 \3 Y, \. \1 C# a  {, e5.39.217.77做法：
* k8 t- p# t8 U6 ?- z' Q7 H# m+ t9 R5.39.217.771、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
) q# }) a) L3 \$ w: ~1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。, S: y0 v! m' X, R  J
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关键：1 W9 V0 x2 t3 C# C. I% y2 \
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。5.39.217.776 Y& O0 n" Y  Y. l# L
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特色：
6 K8 ~5 z0 ~3 O$ L3 {" j羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。