Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen
$ n' V& _* e3 t+ s5.39.217.77創作料理這銜頭可圈可點，通常好與不好，視乎天馬行空的創作者是否摸得準食客的心和味蕾。像堅尼地城的Lime泰式創作料理，開業年多就衝出只得15個位的小店，開設附酒吧的分店Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen (下簡稱Lime Thai)，決定勇闖半山區。
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Lime Thai菜式的創作源頭，可說出自老闆夫婦倆這對跨國組合──泰籍太太Kittiya與英籍丈夫Andrew。兩人於香港定居超過20年，一直希望以地道泰國東北地區的菜式為基本，再結合兩人對西菜的認知創作出特式泰菜，兩人去年於堅尼地城開設Lime，15個座位的小店經常爆滿，遂決定於半山區大展拳腳。「我雖沒有正式學過烹飪，但十一歲已在家煮飯，後來結識英籍丈夫後，接觸不少西菜，於是憑想像將多國元素融入家常泰菜中。」來自泰國東北部的Kittiya表示，當地人無辣不歡，故店內菜式都辣字當頭，當然食客可選小辣，但Kittiya強調這會令菜式失色。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 B9 I* ?, v& x
1 [- {1 o& g. p" F) l3 f0 r0 L! ?5.39.217.77小碟形式選擇多店內的菜式多以小碟形式供應，Kittiya說東北泰人愛點多款食物與同枱朋友分享，一杯啤酒談個天南地北，故此店內以沙律、烤肉、小食、生菜包及甜品等為主，活像西班牙的tapas吧。小碟選擇眾多，Kittiya推介開首先來一道萬金葉沙律包，食客自行以萬金葉（見「話你知」）包裹薑粒、紅蝦乾、洋葱及青檸粒等，加上代替傳統花生粒的腰果，連一點椰糖漿一次過放進口內，甜酸苦辣同時轟炸味蕾，複雜的味道正表現出地道的五味泰菜風味。「這是泰國人常吃的開胃前菜，對腸胃有益。」Kittiya說。
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至於其他小食，則fusion色彩濃厚，如迷你吞拿魚餅，以吞拿魚及薯茸搓成，炸香後佐日式芥辣沙律醬，置於中式點心籠內，連新鮮生菜葉包裹食用，將中、日、泰式等風味同時融合；老闆娘又創新地將泰國豬肉乾切絲，烤得薄脆後撈入泰式酸辣沙律中，「這道菜很受歡迎，但必須趁快食用，否則豬肉乾浸腍會失去口感。」另外一道啤酒浸炸扎肉，概念來自英國經典的炸魚薯條，創新得來味道對辦。tvb now,tvbnow,bttvb' k8 o& S$ ^& Z ~) u: V
2 p3 p' T1 ]0 K" J% b6 G5.39.217.77不過此店的菜式絕非一味賣弄fusion，像以斑蘭葉汁炮製的麵條，和泰國東北部特產的高級茉莉香米，都是本地泰菜餐廳少用的地道泰式食材。常見的菠蘿炒飯，店內則改良採用脂肪較少的泰國臘腸炒香飯粒，而放進挖空的新鮮菠蘿殼前，會先鋪上一片蕉葉，然後才落飯焗香，「別小看這塊蕉葉，可避免菠蘿汁浸腍飯粒，而且烤焗時飯粒充分吸收蕉葉香，有種說不出的清香味道。」Kittiya娓娓道來。
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. m# M4 K- ~) B& e5 E/ T. M公仔箱論壇30露天座位 不播音樂而難得泰菜店設有酒吧，並有一些創新風味的泰式飲品提供，如冬蔭功雞尾酒，以青檸汁及伏特加為基調，加入辣椒粒及香茅、檸檬葉等數款泰式香料，再放一隻以冬蔭功煲煮過的蝦，杯邊沾上乾辣椒粒，可在大、中、小辣三種中選擇自己口味。試過泰國生啤嗎？Andrew就自豪地說店內有售本地少有的Chang生啤，「泰國啤酒麥味較輕，佐辣勁十足的泰菜，可大口大口的喝。」Andrew笑說，餐廳上層約三十個露天座位，主要提供飲料和泰式小食，稍後會加設小瀑布和水晶山，不會播放音樂，讓人客在清幽的環境中細聽流水聲，靜靜談心。
5 K" o; x5 s& ^. u) j公仔箱論壇公仔箱論壇3 w5 p) @. y( v9 y
■Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen2 b' O# V5 {5 y4 P# d
地址﹕中環些利街Soho 38 1樓1號舖
9 k7 G, t# X5 P9 N. w+ f9 v公仔箱論壇營業時間：（周日至四）正午12:00至凌晨12:00/（周五及六）正午12:00至凌晨2:005.39.217.77$ p2 g# s& |- A U1 o
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■食得醒
; [3 Z+ r- U" i公仔箱論壇招牌菜﹕公仔箱論壇7 P1 e$ ^3 M+ R+ L5 R
豬肉碎生菜包（$88）、迷你吞拿魚餅（$75）5.39.217.77' Y* C) V, g$ a% x% T
至抵吃/飲﹕過十款Martini（$68/杯）、斑蘭葉糯米飯（$50）tvb now,tvbnow,bttvb6 y% I8 t) y- T5 _* G
人均消費﹕$250
, g- z0 `% _4 e; p1 u+ W付款方法﹕現金、Visa、Master
9 w% i) K# B/ I2 y% p8 k泊車﹕環貿中心停車場 $23/小時tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 Q+ Z6 h ~" }- e' c% v
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■小貼士公仔箱論壇; f9 a' P) W- a+ [; M+ S
˙晚市宜先訂位
( N9 V5 G% e4 w0 z" ~, [: Btvb now,tvbnow,bttvb˙天台座位只提供小食及飲料公仔箱論壇: q7 y" i; o* D! e* j
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發表於 2010-11-9 02:24 PM
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發表於 2010-11-9 02:52 PM
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