春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!tvb now,tvbnow,bttvb- F% X0 S5 k8 s0 ^5 B, ` z! R
公仔箱論壇' ^ m0 a, D0 X! o. E% j- s% }& r
大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!tvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ a" L! S# v, G D8 L
9 l3 r3 a( B# c" W1 n& c以家用30公升小烤箱做示範。% d% Y' w9 v9 n/ Q
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食材 （10 人份）
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動物裝飾tvb now,tvbnow,bttvb7 G* P# @* o% D
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白巧克力 250公克tvb now,tvbnow,bttvb$ a- \3 _# i' N$ t6 Q0 L; i/ a- M
苦甜巧克力 30公克
' f6 Y0 t, t! n- d公仔箱論壇紅麴粉 適量
* ?. S, s6 A9 e7 `6 ^7 q( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 q/ R9 w% u4 x3 I& i
甜甜圈麵糊
" x6 d. v; d2 P( Dtvb now,tvbnow,bttvb \# D$ C0 x; H( D7 I* j0 _
殺菌液蛋 60公克
2 B# \6 l. x6 n+ f; n$ e低筋麵粉 160公克2 M0 w$ w0 A6 ^3 Z, m
泡打粉 1小匙
0 T @6 Y8 z0 M- a# |% Qtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 15公克
. e, `$ O* l0 o9 [, ^室溫牛奶 50公克
6 u) p c3 G5 n- c5.39.217.77無鹽奶油 40公克tvb now,tvbnow,bttvb& i* W6 c5 s& V, p# G' Y7 U4 N
楓糖漿 3大匙
) F5 Q& z, d! i: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B4 h- m, l9 [# Z( H公仔箱論壇作法# \/ ?% h7 B# z7 A1 f! W& X6 E7 V
公仔箱論壇0 W( |0 f: J9 R
1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。
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# D6 j$ S% q7 X; v$ D; \ s8 k2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。* r. e8 v4 V, |8 Q! l( @
0 y# Z1 O& ~; ]1 E# m/ K3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。) E1 J* F& ~/ C6 C( f) B. I
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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5.將麵糊倒入模型中。
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ q( s* \3 ~! y# h, ~$ a" N
/ T5 K2 P! ^) [. N$ E' }tvb now,tvbnow,bttvb7.出爐冷卻後再脫模。
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" I& Z) U: S0 v( r, _% U5.39.217.778.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。tvb now,tvbnow,bttvb/ m" @9 |6 I, _- v6 N
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。
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! }8 r6 {: W& N/ x11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
! P$ d6 X- p7 g4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P1 [" V2 K7 a4 ]! X- p3 f4 K- H5.39.217.7712.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!公仔箱論壇1 D4 Q3 E' o- b( g; v" i6 ]6 }8 W+ e
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小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) S2 n! E# y5 A* I9 p9 P) O
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
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" M. ]) }( _! I% H1 _$ P/ Ttvb now,tvbnow,bttvb★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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