春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& x/ x9 B" |; G
& b$ \ x2 @% S T大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!9 ]* n) q9 }6 R& K" x0 I
0 b$ G2 _1 m- e# X1 m以家用30公升小烤箱做示範。* @$ A8 N# Z2 t3 f8 @/ ^
$ {$ R6 ]# \1 s$ N9 V食材 （10 人份）- [& Y* O. T" J1 \4 J0 t' P' b
# S4 ]0 U0 y$ B公仔箱論壇動物裝飾
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白巧克力 250公克3 v. ?2 b* L5 _
苦甜巧克力 30公克
' m2 G5 r' y8 E% X; i) n紅麴粉 適量
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, j# n$ \% q, @) b7 u; D+ h: D5.39.217.77甜甜圈麵糊# C; M7 b' R# q2 k
" ^1 r) A; D, ^! [2 e* q# r殺菌液蛋 60公克
8 j V& m! O" ?" Q; L8 E低筋麵粉 160公克
$ P& _ p' h7 G8 @# g7 [& K泡打粉 1小匙5 ` C* l! y& L8 g* T8 d! f
可可粉 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 _3 O) h( x* u( {; a
室溫牛奶 50公克! }- Q+ ~# y, h- M6 I' T: W9 m p
無鹽奶油 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 _0 @& Y9 B9 I! {2 t
楓糖漿 3大匙5.39.217.77 n+ _8 [- j6 @& K
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作法
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1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。' I& S$ G) u7 W" A5 h/ L8 d
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2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。4 _5 \, @! P. U% G1 c! z$ j% R/ [
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。5.39.217.77# H* V! y! V1 e8 A
! @ S4 B, l+ [! q6 k% X0 x5.39.217.774.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。公仔箱論壇5 _8 Z7 r. B$ Z* b. C
$ X4 S% b( y3 T. S7 L5.將麵糊倒入模型中。$ c+ L5 u% Q' F3 \* |+ M
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。5.39.217.773 T) v- R* [1 Y0 ?
" x0 |0 b( |8 P# O5.39.217.777.出爐冷卻後再脫模。
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8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ R8 [" \' Z$ |' e) a6 ]. L- n: m: G
+ t; ]0 h5 A: ~9 F3 L$ t7 N5.39.217.7711.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)5.39.217.77- ~" H$ ]$ ~- z# u2 K% a
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。5.39.217.77' J& r4 E7 D5 f0 Y
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 b3 k0 K* }7 c
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小撇步5.39.217.775 m+ P- W }( _1 s3 t
- u) |" n: ?( g `' V Q公仔箱論壇★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 i; s3 X Z2 G( K( }
- K: u$ I R; Mtvb now,tvbnow,bttvb★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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