[中式食譜] 刁草芝士金蒜焗大蝦

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材料:     1 V" z% Q9 d) C, N8 r
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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' G! P. I6 K2 h$ z( B3 r8 H0 i* Ttvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙6 w! g. P' Y4 s- w3 G0 p

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1 _) L9 [3 ~; R: H1 Z" q# X5.39.217.77做法:     
+ s+ S( s  A! Z* Otvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。公仔箱論壇  F5 z5 [. y: I- D- H- ~3 M9 z
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g0 u  v. i& o5 Q
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。公仔箱論壇4 w% u6 E, M4 t8 J$ F; Y( a. Y
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4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。
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