食材 （3 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d O' ~7 @( c# _# Q
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雞翅(中型) 10 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% j4 P( m7 X% U$ |& C7 P( G
麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 E( ^# ~/ M4 l
鹽 少許
6 y$ D+ L( ?+ w7 m5 a+ V雞蛋 1 隻5.39.217.77% t. O; t" ^9 C) g( D7 \: `7 o
原味玉米片 70 克
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; t* M: M( K0 l9 e西檸汁材料
* R/ J. G; {$ N% i) i公仔箱論壇4 o1 X+ ]8 K: K3 J7 S4 @5 V! _! r
無鹽奶油 15 克! h( a/ l5 G: ]) M
新鮮檸檬汁 3 湯匙公仔箱論壇. n8 M7 ?3 @6 }1 S% v
水 120 毫升. |3 l7 U6 I% [! L4 m% k5 f4 r
糖 3 湯匙公仔箱論壇 L$ V1 @9 o, l# e
鹽 1 小撮
) |7 e+ K% v, G5.39.217.77吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇9 N1 ^7 X% ]. ?% V. g0 d$ ~
凍水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 E) Y* S5 n. Y2 T
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 T# O) s; e$ C0 C- p5 y
水 1 茶匙
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雞翅醃料公仔箱論壇7 l6 w9 @/ I- Q) m! v& s3 C
7 d5 c1 H' ?" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4 茶匙公仔箱論壇' k8 H3 E. n$ h% g( B- r3 I
鹽 1/2 茶匙8 c, i$ I( Y. S; `; Q
薑粉 1/8 茶匙
9 Z* n. \8 f5 z2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
9 v3 {/ q+ U. S6 p8 V5.39.217.77米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇+ @. z& J8 _& b9 m* D
醬油 1 1/2 茶匙
, P1 M9 E- F$ J! S9 E$ t公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
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/ u& m0 y E& q$ }/ w! {, X! j5.39.217.77作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)" k: w# ~( p) O$ N* D3 w
3 G' j: G8 Q1 P( D) V公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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; l! I& t1 S- K7 I! L% x1 ^, v# f, k4.再薄薄沾上一層蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 i8 N- e9 N
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e I% D0 {; f. d @! N% ~; t- D" d* a
& a3 ]4 X# B* x) V+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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) j: v5 I) z7 v9 ^5.39.217.778.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱5.39.217.77. f" v, A! x/ o+ L% k# V
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）% k2 N( V: |! k% K
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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