食材 （3 人份）
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. E) N m: x4 x: @( n$ D) L. x: j5.39.217.77雞翅(中型) 10 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k {) K3 I: @: A+ k
麵粉 適量& N2 ~ a, A E( S
鹽 少許' e& E+ c, Q9 I3 b' k& ]: g
雞蛋 1 隻
L4 D5 J, O6 A# gtvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 }* J5 V0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L& U4 H! o% o1 N% k" s
西檸汁材料
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, j$ b) ]5 @' B無鹽奶油 15 克
! G+ ]" A: L, O9 C5.39.217.77新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.778 ]- r3 I7 \4 C% b7 i: f& E, z
水 120 毫升
6 W" W& Y2 w) [* \tvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙
: A% Y8 H2 J) d* E9 r4 Y# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 小撮
. D6 G' u6 s, k吉士粉 1 湯匙
. _/ l2 g# L* N/ T9 k- G$ l5.39.217.77凍水 2 湯匙
1 h. Q/ C: U7 f/ s5.39.217.77玉米粉 1/2 茶匙' }4 m7 _ q: `8 q
水 1 茶匙
! a. b9 u: N+ w& z2 J, p公仔箱論壇- w D' y) v2 w: ]3 [7 i
雞翅醃料 O% O9 G6 P0 x
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糖 1/4 茶匙公仔箱論壇/ [$ m9 z. ^& I: D% C5 r* M: o
鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ t7 @$ A6 e
薑粉 1/8 茶匙5.39.217.778 y5 e6 s: z z7 x4 B: q, f- f; m- ?" L
白胡椒粉 少許
. d% f: ~9 ?8 s( Ktvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- o8 U# L& R: y6 {& r
醬油 1 1/2 茶匙2 f9 W S; o x H" T
玉米粉 1/2 茶匙
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2 l/ [2 j/ W! N; F作法
& p$ `' p% r" I- t. W, y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?3 i" C! J% w- t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m: a4 V; C% ]0 {( s* [
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb* `7 p9 [, t/ @9 O; |' J- ]
+ [4 r4 m7 z, b公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb. p1 `, G1 i0 v* e7 U$ s
, H) h. F7 U$ Q, Z- N& W- \tvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）( b0 A( K: f" W: F! G
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇4 e* h3 J6 e0 ], i7 d2 S& K
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化+ R8 z4 Z+ }7 F/ z* d i% A' H( y
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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: ^- \' _ B& }食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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