[中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜

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( f- i# x5 N# Q" O! s+ \8 y+ i* o公仔箱論壇材料:     
( b2 @# h6 h! g8 ]& O+ m# u1 y5.39.217.77金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙5.39.217.778 v) z0 N9 V$ Q, {- D

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調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許 7 e( t% I2 U; m2 {- s

$ M% E' J. d# J" T2 S. z( O5.39.217.77芡汁： 0 _* Y% M/ I0 V7 P+ l
水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）
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做法:     
% h: a6 T+ O" ]( xtvb now,tvbnow,bttvb1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。
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' X) A, g9 q& E" d2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。
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3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。
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4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。
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