想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
; R8 N! d5 m1 ~+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ n) Q, S) `/ D
不需要複雜的模具， 公仔箱論壇+ X( B7 K% t; l
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.776 G O" b- q4 l" j
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
, s0 a9 w" a$ K) h5.39.217.77味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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0 P+ l* a$ k1 z% O5.39.217.77烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 V& N& ]3 \5 {
E. I! `) m3 i, H! F+ A/ H# Ltvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡7 O o" ~' f7 i* n& g5 R7 y
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蘋果 1顆(M)
/ S) f9 D' X: J砂糖 30g
' m. L* S# o8 q! o* l/ y; O5.39.217.77檸檬汁 6g公仔箱論壇4 z, M8 H3 F0 |
蔓越莓 80g; m0 ?/ r8 l: P" b
- r& O# t% j1 {+ V裝飾5.39.217.77( y8 p3 f- A- b- Z4 O, h/ V; Z
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蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 G- X# C0 B! r, i! X- s
手粉(高筋麵粉) 適量
4 _2 A+ K( h# a, b, T2 F蛋糕紙模 12個* U, w3 m" B! c5 I
巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 e: p& ]! h L4 e* \: \* R
% M" G9 L: `+ \: \# F麵糰
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2 W/ _8 W+ V" ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
- g& s. V+ y: A7 ~8 [3 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ V1 ]$ ]6 ^ l5 n3 ^) S- k
即溶酵母 5g4 R9 H/ d4 U. M1 L- A0 u
糖 40g
" r1 k/ p0 v0 C, [* u5.39.217.77鹽 4g$ H. r3 x+ b4 o4 B) J' i
溫牛奶 180g
, d$ J) x/ p/ f* G公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* J: q' D* n8 U9 S
! F2 y6 F4 `- D; Etvb now,tvbnow,bttvb作法* I X0 |' ?( V
公仔箱論壇6 _% E% ]1 l) t3 Q
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
1 y" x. e; w! s VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r6 i+ v2 m6 j" r$ x公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb* v% p& Y6 n" C8 q5 j
6 U7 S9 z$ o4 W; Y' Z! Y; btvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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- w" y% D. Q2 Y0 D( Z1 S7 w2 u6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.77! g7 v7 |6 C" l
- `. n2 n: p# n: _7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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! u- h( W4 w- e) \公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)# @% r0 P2 Z7 c7 i9 ]
9 V, U. i t6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h5 Q2 w3 l7 ?+ C8 |4 L( a2 v0 O
+ }. v( T& i0 t$ T0 z5 K5.39.217.7711.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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( u8 `) l8 I) b* K5 V4 L: D" v2 }8 \5.39.217.7713.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( j1 {% h7 d( T$ f" d
$ h4 V, l. s7 R# r( S7 v6 E- Itvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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' G: j2 X8 p% F) {: [0 m$ J小撇步
' N5 w+ e0 L% y1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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