想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5.39.217.772 P" R- D3 q8 @- b7 j3 v
做個和蘋果造型一樣的麵包，
. Y$ U8 h; Z( o5 | Y0 ]tvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具， 6 Q7 {) J0 q6 q9 z7 H, e
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
/ k: G# M. F5 w公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb+ n" |( d: V) G4 M' O, m
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。' p4 y- M- g3 }7 r3 \
6 ]# n& |" }% w6 ?3 J c+ x: ytvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）公仔箱論壇5 b" t+ S7 F+ C2 l+ j9 `/ h3 @: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 L Q7 R$ d ^. U3 I
烤具12P小馬芬模
. d+ R/ X- k+ d! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q& N; `( \ }: ]0 S
蔓越莓蘋果餡$ Y: M, p" W& B
tvb now,tvbnow,bttvb4 v9 F& L) `" h0 F; b
蘋果 1顆(M)
1 h- D. l: m K/ wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30g
5 t8 v0 B( T( V6 D+ I公仔箱論壇檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb$ U8 L0 `/ \6 m& E9 H+ q
蔓越莓 80g
6 W1 u! J% y$ |" G( R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' U7 ?4 a" V3 C$ x+ ?! ]9 _' m
裝飾tvb now,tvbnow,bttvb* N; T4 ~2 U8 U0 i! s% F
公仔箱論壇- P' n- S" _$ [6 ? ^
蛋液 適量
2 ?$ P" Q7 O* C6 P# ?8 H- r3 u' E公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" j$ l$ W4 c. l
蛋糕紙模 12個5.39.217.77/ w, t m6 D) ?! ]/ h \' e$ g
巧克力棒餅乾 適量! c* Y# D, L9 y- I1 t, g
& b; `% F z/ o5 w$ }; e5.39.217.77麵糰
/ [# s8 c3 @( c" S" T8 Atvb now,tvbnow,bttvb8 ~' p1 P( `& a" L! j: _" L: q$ I
高筋麵粉 250g公仔箱論壇) i3 ?9 N9 D- @: b5 i7 y) D1 v( t" ~& l
低筋麵粉 50g
6 }) E: @& `4 b8 _2 A# C! q# E即溶酵母 5g3 z6 S0 d" m; y f9 p
糖 40g
% w+ @4 X" J$ P* U# Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g
, m$ T& L% }% J$ m4 [) o溫牛奶 180g: N8 s+ ^: B$ t# W6 a% A7 h! u
無鹽奶油(室溫) 40g* j+ g/ z0 w( o6 M& C& B
5.39.217.77, v$ N( s* z8 t/ F, C: x& o
作法
- K" F1 o% Y" v( E( U# a- d# U$ ]/ M9 q
9 y5 _" I3 U: H; ?- c! T' S) A1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T9 p* R8 K, [
& X, _ k; n5 v( O5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
7 G2 o+ E; w8 @+ H/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F! F5 R8 N' {* t# F8 A! F
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
4 m. C8 J% O7 T) n& r5 ?, q: Z5.39.217.77
3 N$ a# Y' ^! R9 l: C" k% }0 X$ y; r& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
0 P' g; g( B$ q- D' F
4 i! U- U7 r; t% q公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% v4 w: Y8 H6 R! Q
1 A5 p/ a c+ e$ c, e公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。4 N, R8 M- [. g( ^" e+ J7 e7 Z
公仔箱論壇9 D7 H6 s( f4 j
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
3 X& I7 F/ ~4 O5 C公仔箱論壇9 C9 p# F* N/ k/ {: A( k
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
) q! g3 t2 o: a# \% B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. w" w: E# ]: ~1 ?/ x
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。, {9 \3 \) G% \" X/ r# g
公仔箱論壇 s6 [6 K. o# P* t( L/ ` k
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
; Z9 R$ H4 B; Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 ?% E# P7 H! ^3 z/ i% p
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* b5 Z" t" q; O) b) z
1 ^2 b" [- @- r8 }" D5.39.217.7712.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
$ G \5 M$ L! }% Q
' A+ O$ b( o+ l2 Ltvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
7 q# G: M4 U. e+ I+ k' ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! C5 ~$ G: Y1 K. u. d7 a
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
9 J9 {. C. Y0 a; X! u# S% B7 F* @; atvb now,tvbnow,bttvb
" q% F3 u: z: O5.39.217.77小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" h6 V, q3 ~/ t
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 