【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
! D* ~/ A2 }$ j: I) G) u3 t5.39.217.77 5.39.217.77% N% _( P3 |4 R; u7 }
* o! K/ [$ S$ N6 v# ^3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 Z/ u, `4 y( b
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。
4 o5 l( r0 W; |. R7 Q, [4 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb g9 _6 b& q' c4 v# I2 U
, L9 G( j3 E3 R/ v! K) B: E5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 M+ D# w! d# E) N. d
5.39.217.774 T' ]& U$ V- D- H) p1 H
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）
1 f w$ o2 F$ T, i) E" q! w8 P * N) t7 l4 U, _2 r u5 P
6 }% j7 H' N9 F% r# c5.39.217.77說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。7 s4 Y" \2 N. q/ m8 W6 i
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
9 y* a1 `7 G3 |' M! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% c8 _' s5 U& F" v$ Y3 W
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。公仔箱論壇 P6 d$ |0 m$ n/ t F0 ? W6 D5 _
公仔箱論壇; K$ C7 U5 W" {0 B; A* e
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。
. r9 p) m) T+ J9 X' C+ X2 h; E公仔箱論壇5.39.217.77! V- \7 X# i$ p/ M
2 L$ @9 F% j4 { P5 i/ w/ A8 f5.39.217.770 r( ` k& f6 N$ P
5.39.217.77$ e3 j2 I9 B* D3 H/ N
|
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 