食材 （3 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- d2 @* j) x v
7 t5 |$ @5 E" \( Qtvb now,tvbnow,bttvb雞翅(中型) 10 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' j2 q& U, {( k# B2 q) N
麵粉 適量
4 d0 m' m3 x& F0 q0 s1 W) u鹽 少許) {- p7 l/ b( N, a" h* ?
雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ `! L8 c% H, @) N7 o l
原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 j3 S+ F7 `! B5 w5 N3 b
9 p- r4 B4 T% |/ E' J1 U西檸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! C* g" W' o" n6 s6 S
; v G4 i0 V$ ]$ G" d無鹽奶油 15 克
# _0 @" n/ X. |7 M4 c7 c; B, W5.39.217.77新鮮檸檬汁 3 湯匙( @7 a( b9 H3 J9 g# s3 ?
水 120 毫升
3 I1 y2 H0 K6 E& y, @3 l8 u糖 3 湯匙 H" b7 Z7 _) L- p
鹽 1 小撮
; p$ q3 E2 _5 y5 r- _tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1 湯匙5.39.217.77* t* T" e: w- M& Y& M5 @4 N5 Q
凍水 2 湯匙
# }2 S/ x$ Z3 f9 h) S; \ O公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
7 {0 f7 [& @: ^+ S5.39.217.77水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; @# k4 l% _4 `' F5 B
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雞翅醃料公仔箱論壇3 c9 u4 M9 y& X& t+ H
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糖 1/4 茶匙
8 T' I, J# g; |" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' E9 G1 s2 h0 L4 H- D' i4 @
薑粉 1/8 茶匙
0 x6 \- o; t, [& \% ^9 D# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B' s5 h3 p% g, \9 }0 _. A2 }
米酒 1 1/2 茶匙
" ^6 o1 Q* s2 f d+ W$ E公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙
% ~" f: ^5 z( f w玉米粉 1/2 茶匙5 s. d2 R' ~) |- A; d; n, E
4 q! a; A# r" _/ Y, m+ n& Q7 n8 e! j公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M$ S. ^1 ^5 H( Y1 G, P+ h. q7 u
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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6 g/ X7 V: U* K2 }2 r2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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5 r3 P- X' f; e. N4.再薄薄沾上一層蛋液公仔箱論壇! b {. X) h; M& k& [; ?
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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8 y9 f- D: u( Z( S0 u) v G3 ]2 n6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化$ R2 _5 P6 C, b u1 |
5 Y' w f& k4 r& y( F/ [5.39.217.778.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱" G; F; M8 y8 k5 o2 @5 H) R
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾9 z, [3 t* a7 v: G. A, u
! m* U: e; g1 j) c/ ~* ~2 J- b* ^10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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