食材 （3 人份）5.39.217.77( A' n: j3 ~+ @& P' g
! {9 e# k; T9 E a) o' g雞翅(中型) 10 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 ]# y) J9 x) y
麵粉 適量
" `: \/ C d. O! B5.39.217.77鹽 少許
9 [/ l' l0 w. h7 `* ^7 d6 wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb4 R) Q. _; g( `& X
原味玉米片 70 克+ o3 m9 x* p: C* l* F
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西檸汁材料5.39.217.771 v9 u' R- M4 ^; h$ ?3 E8 n; I" w
0 v1 n5 ^% Y) y" N: k1 l: n- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克
2 h( y0 s* ]$ E$ n4 g& u! k+ n% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮檸檬汁 3 湯匙
5 |$ P8 i) f) n H3 Y5 z水 120 毫升
- d/ [: x; \6 T1 \4 h& H) x. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙
6 l% Y) I; G# J3 ^$ v5.39.217.77鹽 1 小撮0 F& T9 H, ` E9 X9 r5 W
吉士粉 1 湯匙
; n9 @1 P0 e7 H1 x. O/ x2 h! V公仔箱論壇凍水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]' {$ e! B& w
玉米粉 1/2 茶匙# \9 Q- p/ z) o
水 1 茶匙5.39.217.77% z4 N! s4 q) M* n7 D
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雞翅醃料
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" z5 M- ?9 i5 B( Otvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4 茶匙
$ }( V2 [" H! R+ f* L5.39.217.77鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# s' V, R' a& k
薑粉 1/8 茶匙
7 R8 g! n. t0 C( m. `- {3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
8 r: [3 U4 C6 a8 [米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' A, o+ D, ?1 S- r+ l$ h4 l4 P
醬油 1 1/2 茶匙
3 ^2 N' F0 }! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb% H9 v% Z) d V. w% T
% Z6 _/ K9 O$ [) j; y% M' @tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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8 v' t0 }1 y. C8 V, m' @9 q公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉2 C% D2 j" D5 P, w$ A2 O
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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6 y- c5 V3 c3 u8 m! `6 H+ T( ltvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用% V( Y5 `6 ~1 A1 s( ^
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱% u& F9 o, m. W- E
) c0 T, M* |8 Y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾5.39.217.773 j9 q% a2 a, N+ A2 c. k- _# ~' t
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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* p6 t$ b6 Q4 r9 P公仔箱論壇食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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