食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb6 L) _4 \3 ~- p |- J
2 y$ Z2 @+ [5 y0 E6 ?7 P7 H雞翅(中型) 10 隻
w$ u1 v) i6 j, |$ I& u! ^tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
, T1 _' M$ Z( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
j. W* h% Y" Y5 p0 _tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb# h* B' b- }4 h8 N
原味玉米片 70 克公仔箱論壇' w3 A& B: c: {! E0 ]7 r' Q! {
8 z, a/ K% d0 z( z7 H( y( u4 h3 Z3 l! v西檸汁材料5.39.217.774 l9 m3 |4 r1 z. s; H+ _3 E
: w7 Y3 k% d+ a0 E/ [公仔箱論壇無鹽奶油 15 克
0 t0 g' P& C* z. }2 I' U& V新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.77% Q) O% [. ~6 V- U& N3 y
水 120 毫升
3 z" p3 ~5 M5 V& W公仔箱論壇糖 3 湯匙0 N9 q" Y# M) F f4 H! h8 j
鹽 1 小撮
, k, g$ y" b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `/ ^) d! E. i H6 O! n% Q
凍水 2 湯匙
: G' U2 L! Y! O5 o, C) ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* N _5 f1 K; W$ [
水 1 茶匙公仔箱論壇% M$ |9 P) y+ E
# ?( y6 N3 q% Z1 o5 g. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! @6 Y: Q6 @8 F. r4 q8 I$ ?
5.39.217.77+ C: V D% t: ~: {
糖 1/4 茶匙
+ e6 u2 N! x0 s' j% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙
3 D0 e1 {; s! o( |! m6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉 1/8 茶匙
( ~3 o1 i: m' o0 }/ E) `白胡椒粉 少許
! a4 ~! u6 _6 u6 `4 Z- R3 }7 S公仔箱論壇米酒 1 1/2 茶匙3 }& h1 K! b5 G
醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇/ v9 F$ V6 I) |& t! O, V' N( G
玉米粉 1/2 茶匙
+ F& w, \/ {% L; Q: A$ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: G4 {4 ?2 u$ c$ U$ T1 J
作法+ O Q) ?/ H4 X( ]3 [& i5 l
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)tvb now,tvbnow,bttvb( f" O* g. ?+ |7 |( h
6 X$ i, S, f7 t" |8 \* C2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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6 F- c/ Z: f# ]8 w3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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( Y0 ~! m# Y+ ^& M B# |tvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液
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" Y1 f7 K4 f0 X! i! ~6 m7 `6 A) z公仔箱論壇5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb$ g& `( z+ g6 l
$ j* e& `7 C2 r( M' p8 H6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇3 \: t/ i, o' y+ Q8 r( g
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇7 X8 l4 S$ [! b w) o
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾' l& n# a2 F$ ~) ?! U
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可 f6 ]+ r( n/ J8 }7 s" Q" ^( B
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb2 T" g) e# A( x3 x. @
4 v+ K+ i- }) o, |小撇步
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+ u! L1 i! S( {# s! O食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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