想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
& o* r5 y$ u0 x6 \0 X) s3 S4 {tvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包，
8 |9 Q. I+ C j2 k" w不需要複雜的模具，
- [) h3 p$ D$ h7 H: H6 w9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h7 K+ j9 H3 ?# m# J3 k( \) {
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
' y6 e9 G6 O* B6 j7 C5.39.217.77味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。2 g6 i* X0 `: a( t
3 b0 z/ I! H( J, M4 i, b, ktvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) E- m/ z z1 ^
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烤具12P小馬芬模
: g |- ^; V& {; h l: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 ^& ~7 k# D7 ^/ L* `; g$ a
蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇9 b. S0 X& q7 v5 X. O
; y: T% B) h; ~+ \$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^, h# N# m& @7 N6 d6 _+ [5 j
砂糖 30g* x9 U; W- G( q+ f: e g4 ]% h1 I
檸檬汁 6g
- `0 @ i' ?3 a# C5 G3 O: z5.39.217.77蔓越莓 80g
; U U J8 L. Y2 D2 |( q: Wtvb now,tvbnow,bttvb
H6 D* n, V" g$ d& R& Q裝飾3 g# {$ W' X3 F+ V
% l' A& H1 o% v: z公仔箱論壇蛋液 適量
7 L. W! g8 S/ m! ]5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量
9 y2 k6 U3 z; }3 Q! B) |$ h蛋糕紙模 12個公仔箱論壇$ c' ~" T9 g3 v6 a' M0 e3 w& p
巧克力棒餅乾 適量
/ N) _$ G1 h! H1 A; ^9 m! _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q" Y4 o2 v: U. u& j( u. n) D
麵糰公仔箱論壇1 A1 x0 K; l7 o2 Z
, Z2 l6 G& y a& z/ d高筋麵粉 250g5.39.217.77# {, \3 S7 @3 G5 q' Z/ X( o! Z
低筋麵粉 50g
$ \+ }1 T t$ s G$ L+ U公仔箱論壇即溶酵母 5g5.39.217.771 K$ w s/ J- }8 z- e1 _9 O) `
糖 40g公仔箱論壇) D- F3 a4 F: u" r: v; r
鹽 4g5.39.217.77( p Z. c8 h* z
溫牛奶 180g
! z# I+ C% t: X$ t5.39.217.77無鹽奶油(室溫) 40g公仔箱論壇3 Y/ K8 J+ v! v: r
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作法
7 I1 D3 h& C+ I. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. M8 ?7 p% d- y% S3 }
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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( C' |7 Y% P. s8 S- B: {2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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Y6 \: ]) G( X9 O$ m" L q5.39.217.773.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。# f( f# C4 K- B' _, W
2 \/ }' c4 {' X9 v" N. Ytvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。; F6 U8 X" v! i; P8 I X
3 o5 h, e4 | A公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
3 g% Y6 H2 L8 d x: M) l y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ g/ I0 v) ^* Y' u
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 d" w# w0 f/ G8 A8 F* u! A
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
0 J. B6 @ m! ~: R$ e* u9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, l) a8 w# n7 |6 R& _- i( x" W
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。1 g3 T9 z2 n T; _% Z# @( h
3 V {) v: g% [7 V! p3 C$ K5.39.217.7710.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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% e6 n# }& m/ e! M v: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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( r# T! q) k s5.39.217.7713.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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9 b/ {8 K& ?* \, E( b. t1 V5.39.217.7714.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇( Z+ D/ O a) d/ e
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小撇步
3 E. r, H# V( u我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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