想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， $ U, _- i7 J5 ~+ O! v) q2 L
做個和蘋果造型一樣的麵包，
. I; c' x! B3 ^; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具， - A/ A9 Y1 i4 `; b& V3 c
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# H* j( Q& c! ]
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
1 u# i- u0 D- w, otvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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; V, K0 ^0 M q0 T5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）# M2 b$ t( S0 M
0 q. k0 N, g1 J6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' Y- P) {) q l: F/ k
# P! `' ]. F2 N. N% jtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 y0 Q2 J/ A! o# d. K
砂糖 30g
4 f" X0 N, k* \檸檬汁 6g5.39.217.77" h# F# \+ o9 N( i4 h! z) W1 `+ S
蔓越莓 80g
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4 P W# ~4 m8 |$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" u- q$ B, {; T! u L
5.39.217.77& ?! k3 U+ a" R2 f8 p# A/ j7 y. z8 r
蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, R: |. r1 [" H; c. S* {
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, A3 G% e3 f- v& @
蛋糕紙模 12個% \% r3 Q3 N* K ?; `
巧克力棒餅乾 適量
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* s; s5 u* o# s" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰公仔箱論壇9 S8 f5 K% C7 i4 O! e' Y3 A
% t0 S3 F9 S- y4 w5 b高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb" N4 g$ A8 C" p4 I# l$ ^
低筋麵粉 50g
( v) [( d) R$ D4 j5.39.217.77即溶酵母 5g公仔箱論壇4 [! g( i: G# d- I- w8 x% P9 i
糖 40g
6 B0 p8 X" ~: o, Z# t9 I0 }公仔箱論壇鹽 4g- s+ T4 T7 s8 k6 m+ Z8 K9 A
溫牛奶 180g
8 |, w' u* A8 I9 o無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ k- I# f6 A6 {' v
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作法
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' G' q7 G* O! Y$ ?: |5.39.217.771.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
+ ]6 R, @+ g$ K' w% z7 _4 v# n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y$ s/ O+ B* K- E% C6 b' j- D/ D2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb# l0 |5 O: f$ M( g/ v
4 X9 w2 X. K% }$ Q; t0 ]+ j: c# v2 o. }公仔箱論壇3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。5.39.217.77- p; u% w2 }. l9 c( p3 V# ^2 U
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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( ^7 _% ?8 B9 @6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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+ Q0 M7 \( [; M9 k }: e" h# |$ ]tvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb. @5 E8 f* ^6 g7 o& e6 u* R
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。7 o& Z; a. B2 ^2 J5 v" i
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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8 ^' O5 b9 E0 j/ F8 Etvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.775 k/ a4 `+ {+ _$ D) X& o
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。5.39.217.77. |6 U; z" Q" l; } Z
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 K. {: W6 Y2 P2 I6 `
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小撇步# {3 k: @/ P( T6 J* ~
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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