脆皮時蔬披薩tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( H. G/ b" ]/ d% N# s' B9 C! h
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所需材料：
7 Q% d7 K3 o2 h3 v% A' [tvb now,tvbnow,bttvb小番茄 500克
0 ~/ ^% }1 e4 h( W) u' n( l- U芹菜 4小節
. Y. }2 C1 ~6 q: f公仔箱論壇胡蘿蔔 1根! A& P- D% [9 V; ~( U, @9 I2 m
紫皮洋蔥 1/2顆
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調味料：
; b. P6 W( I7 {4 l+ D公仔箱論壇新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）tvb now,tvbnow,bttvb+ O# m3 t/ i1 y3 c h' S/ I
披薩草 1克
. |9 u: W+ w: x8 Q' u粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）5.39.217.774 J& P, Q. U" {4 @1 Z$ k' Y" A* D
黑胡椒碎 3克5.39.217.77& s7 [( a6 i$ e' _- k$ \! @0 ~
橄欖油 20克（常用食用油也可）
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做法：
5 C0 ?% u, Y! g! s% O. D% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2 ?1 G* S' O. s$ R2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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( A3 J* I, m7 X, d+ C5.39.217.774、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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# H' [, l2 v j1 F5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。公仔箱論壇7 B' `+ J7 y. U' n( s
8 y: m! J$ x4 Q0 b0 L3 {1 mtvb now,tvbnow,bttvb6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 J, ~# f8 r. ^, S* V4 b
3 S4 C" D: x- y: S3 j7 x+ g5 P+ X# f7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
. h9 C3 U4 ^6 W- e% R. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* _2 ~" L7 ^' ]) z" `: H* T
8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
- W1 \, K% Y) F8 O* t4 x; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 V; [- \/ D. k# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮時蔬披薩材料
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. X# ]' `* V/ p公仔箱論壇二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
h/ K- g5 T. b, b2 i$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 n+ b3 I$ n* r( m7 V
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原料：- K5 |& s! s2 F9 D5 `
未增白的中筋麵粉 113克
s# V. v, E, x$ x8 Q0 p公仔箱論壇快速酵母粉 1.6克
% \4 M$ x L9 s& q# f/ T糖 2克
" R* U0 R4 c9 |" f* t$ Z' Z: n; h5.39.217.77鹽 3.3克
" h/ s( j4 f- b" v0 g7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 78cc（室溫21-32攝氏度）
2 K0 v8 U9 K5 X2 d橄欖油 17.1克(我用了10克)
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) R! t' q' ] Q, o/ f公仔箱論壇若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 G2 s4 u( ]$ W
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做法：
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/ ]& c$ s& \+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 F1 R3 T6 z2 j0 {
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）5.39.217.777 E2 x3 Z9 O# M
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。4 X2 a% _% c6 ~% v% h
# s+ D, a! J7 ]/ j5.39.217.77( @# b2 I ?7 Y* @' d
" q3 [' ]1 [ |6 `; R' M- r* @* b. v公仔箱論壇三、【脆皮時蔬披薩】4小份
' W% A C+ }1 X" \) q原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 w2 n2 ?4 g& T9 ?. O
白色蘑菇 7-8顆
1 F! S, {3 R- G! @" h2 K# m% qtvb now,tvbnow,bttvb青豆 一把5.39.217.771 C ?9 _- O/ n* A8 e% }
小番茄 30顆左右
) f( r7 ]: i1 a' p; U, e# t火腿 一根6 n, r0 C' M. P( z3 i
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)公仔箱論壇4 ~' o' q& B5 R- [' h! E$ x
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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& G; U% y7 ~# t8 m& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
8 g3 i, i0 e6 ~& ]! D# X黑胡椒碎 一小撮公仔箱論壇) h, a* k, L7 }& v9 a7 y
披薩草 一小撮
4 F! n6 e, O6 I5 g$ u5 T鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
6 Z2 K( O0 J) b8 l5 \公仔箱論壇酥油 20克
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: C3 Z. j8 ^! f' r7 J) |( i& T公仔箱論壇烘焙：tvb now,tvbnow,bttvb0 A* i# y9 Q% y+ z8 d9 N* ]
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）- p5 d7 V9 P' Z
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: F+ Y5 p4 \# S* G5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 J- Z4 a! ]- ^, I0 Y7 c
公仔箱論壇( k, o6 s; @$ m* Y% T$ k
做法：8 E, F6 _+ C1 H$ j8 j- B
1、準備披薩餡料。tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 e. H7 }! S s% H5 D2 Z V! L
) M1 Z* y# @; s! `& F7 a, B2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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$ z& m1 S- ]+ Y4 M; k. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。& n K8 l b7 ]# m
; r1 ~& ~" K9 z/ D$ g/ w2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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5 I0 J) K& m W0 Z2 }" J4 S; L5.39.217.775、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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/ O$ k& X5 w' ?. R6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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7、麵餅塗抹披薩醬。
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! |, Z0 v: N8 Z: _0 T( `) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最底層擺放青豆與蘑菇。9 e8 Q. M7 W2 P8 `( p
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
5 w" E$ L/ U) x+ `8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e7 x3 d7 e* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。: r. R4 L. L$ ?% `) t
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。! Z6 a. n* i; X% E; {+ J
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。5.39.217.77& Z$ ?; [2 Y0 ?* z, L v- g9 h
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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) d% ^! X! n9 M2 V/ d時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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