走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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( t3 y6 i! Y; P, q不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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+ l. U8 E; U. x0 R/ E; N簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯7 `1 d7 d# Y, `, p3 q
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巴西蘑菇 些許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( _ `* n3 H6 O( f! \
大雞腿 1支 （2~3人份）公仔箱論壇5 j a/ c. I' D1 j0 z
薑片3片5.39.217.774 }, m' o: F8 u x
枸杞1匙5.39.217.77$ ]( }: ?1 r: Y
米酒1匙
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料理步驟：$ }! x0 v8 ~+ j* m" M1 T" F
Step 1
2 F0 M1 d, c2 S! Rtvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用公仔箱論壇0 Q2 I8 D! M" t6 |( a+ S/ k
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Step 2公仔箱論壇3 l! e' R c }7 D/ W: N' Y
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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