走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多+ f/ G0 q7 K( k+ x* G
6 [# \$ W6 M2 C: O. f9 t* A5.39.217.77營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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' [3 Y9 O0 q9 U" }公仔箱論壇在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。公仔箱論壇0 ?8 h! L/ y+ N; \3 D2 |; K
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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# [$ N- h: Q- n/ K$ `# L5 ]% e Z/ l5.39.217.77簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：
* j- z: ~! B n5 {. j7 J巴西蘑菇 些許
6 m4 \1 n2 P6 x$ C5.39.217.77大雞腿 1支 （2~3人份）
. m! h7 y* Y' o% {! Wtvb now,tvbnow,bttvb薑片3片
; E4 w" r2 t/ @) S5 F; }/ t公仔箱論壇枸杞1匙tvb now,tvbnow,bttvb* U( E. D" G. O2 x2 a# m
米酒1匙
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料理步驟：tvb now,tvbnow,bttvb6 w q ?% A% m% U. a3 H
Step 1
* L B* Q8 W, d7 x; P( p4 @' |5 Qtvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用tvb now,tvbnow,bttvb3 W: r$ h, E% i. P. q9 W& L
3 {. n( n. e6 H9 C5 }: l$ E2 cStep 2
5 F! v& |/ l9 |9 [# E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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