走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [, W; q( \3 N+ J% V
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。" k, p9 ]5 T+ j+ Y* E7 b; u; w
9 O" V# A% y# R6 ?3 ~公仔箱論壇在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 tvb now,tvbnow,bttvb( V+ D, a/ ^0 l; Y- h9 I
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
5 v# G- P# }9 m+ _2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 I$ a% D: X* g, x
食材：
8 O: B2 K3 m' e; D7 j: @" z5.39.217.77巴西蘑菇 些許
3 i- q/ b5 Q9 [# i* d5.39.217.77大雞腿 1支 （2~3人份） v+ J8 v1 l4 Y* r* x+ s% V
薑片3片
, ~2 I C: s) `9 Y; N公仔箱論壇枸杞1匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B# K, P6 E2 \8 G' [: G
米酒1匙
8 H" x; K) b1 \0 h0 f' d9 P. E鹽 少許
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4 l+ t( g3 p2 ^: o料理步驟：
3 @. s' {" H; cStep 1公仔箱論壇- f$ O) [5 B% Z/ b; T
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用/ s% I% h4 W, `2 f
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Step 2tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 |: B+ B; f ~' W+ o
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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