[中式食譜] 自製豆漿

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黃豆 300克、水/糖各適量
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: X9 P7 s) J& L& |3 y. m公仔箱論壇做法
' b9 K$ j' n2 E6 R5.39.217.771.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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1 V2 x3 c1 z' i6 ?2 g5 `  }; B" a5.39.217.772.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。tvb now,tvbnow,bttvb( u( y& f% s- D' f. y4 c$ J

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