素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
7 F6 [+ j' j0 L3 _9 ?0 z" ?tvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：10分钟5.39.217.778 |" b8 _, r, e7 `! G
制作时间：40分钟8 [: ?4 n! K8 _" D7 }4 I
主料：法国鹅肝20g
5 L# V# q( H: f( R+ g公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
% C; [; r/ d& w+ C2 ]# ~+ p8 u4 u公仔箱論壇 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
" P( l2 A4 i+ k0 ~* e6 x5.39.217.77 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 y2 }/ a+ Y1 W) }
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。( {3 ^$ W" D/ c+ a/ A
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。: f7 z& L; o1 H* b$ C7 Q' W7 ~& ^
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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