素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
" M1 q( i# H y. A4 k: A& J 准备时间：10分钟- z: ^0 m" X* \% s( X6 S' v9 p5 p
制作时间：40分钟5.39.217.77: z3 \ O& [ a" c* r
主料：法国鹅肝20g" a; j- w! X1 K" b
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
) d2 ~0 l% F) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
5 ]* O, r2 a* e- z; a5 z 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.77* W. R5 f I: |( K
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
1 b* x2 T; ~* H- P* Y9 Z 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.77+ o8 H5 Y, D8 F6 g
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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