[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   + q7 ~8 N" i! p
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【材　料】
1 W9 i% t  I% O5.39.217.77鴨  1/4隻 # |- Y  l. S/ E6 s& R" N2 M
臭豆腐  1塊
  c# E* c' n" z8 d' W9 p9 x5 z酸菜  100克
  x7 k; s, e5 B5.39.217.77鮮香菇  80克
0 q* D/ \4 `  q% q+ @! c沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& ^- Z0 C- I6 x4 t8 ]
薑末  20克
) i7 \6 L/ J: O, n5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 # G5 E3 x- }4 [- s/ \. E: c5 V
麻辣湯底  1000㏄
+ ~; ^" g2 ?0 z  r: T* J) ~5.39.217.77【調味料】 0 m' K2 M$ W9 P$ Y1 k* ?3 Q& S: ^
細砂糖  1/4茶匙 ' u- |3 Q/ P" ]
【做　法】
2 ^9 U" n# q* r0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 : U, l2 A4 e! m$ y: |1 w/ Q" v
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
: j0 I  m) {. v5 Y  |# c) T. _2 z3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 * l6 ^) i; [' P5 {  X0 A3 J9 ~1 n* H+ c
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇* u$ I) y& H3 i0 E$ s; t
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。