[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   0 W  l# i6 M5 x( s- l$ k' M' B  E

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【材　料】 * s: D' \" x% [3 V% ~7 ?
鴨  1/4隻
) |# r, ?* V( ~5 U臭豆腐  1塊
; H/ M' w# ]: E6 x9 O7 g酸菜  100克
( R  T) j, z3 u! U! l5.39.217.77鮮香菇  80克 ) n% D) L: \* J( t/ ~  o2 m2 ?
沙拉油  20㏄
% l  I  ^! R( D; R薑末  20克
1 X1 y" ?* H9 Z3 [/ X* A蒜末  10克
8 M- h% T* c* F" T: _: ^公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄
; v4 w" D/ U. o+ F" c公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" J. v4 n# j  ^$ c: P
細砂糖  1/4茶匙
4 B- C( ]; M7 T0 {# g* ?5.39.217.77【做　法】
$ M. S9 S5 Z1 d6 W5 W( d+ y0 l1 W. x公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 ! S: {$ d* s9 n( @* e
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' b& K8 t; Y$ {) C
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇) q$ O/ @' d# d8 r$ x- B5 n% ]4 C
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' L% K( G* C( T! p% f+ ?
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。