[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb4 u  q, w$ N6 B% ^: S/ c
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【材　料】 公仔箱論壇* @9 S/ ]% `1 f1 D( ^: i! y1 f5 K
鴨  1/4隻 5.39.217.770 E( Q6 N8 X" N, u- G. r/ a* ]
臭豆腐  1塊
# v1 Q; u& a4 Y; M2 `2 b酸菜  100克
4 \! h- E- l0 r' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  80克
/ S, w5 s+ ?5 E公仔箱論壇沙拉油  20㏄
  A) U" X$ I! U6 ]( R薑末  20克
7 X$ I. R( e, b% T0 K蒜末  10克
4 B, ?- _: S6 _- Mtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底  1000㏄
3 H5 E4 c1 n1 c  g% _公仔箱論壇【調味料】 * E% I8 \' p0 \; q
細砂糖  1/4茶匙
5 \% d9 D; O# O3 K& `, P! Y! ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# R; @; U  |) F4 x0 G6 m% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; y9 n) `7 ], I; J0 v
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
( G4 E) b+ H( Q公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  x/ n& T1 ?! j/ h( _- |% ?
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 - R/ ^8 l. W! `6 w
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。