[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗公仔箱論壇0 N" E! N5 w/ d* L5 o8 r4 A
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗  i3 c+ ^* f5 o* r# B
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7 g1 q% n; W7 G& G/ h6 jtvb now,tvbnow,bttvb[做法]:$ J+ x& `  J/ c: W3 y; Q. K; S" l

! o% l; r" d: ^: `7 ^( d% \: ^1叉洞
( O; [# V2 e4 ~9 u3 m肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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8 I3 L* A. h* ?9 N5.39.217.772燜煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 q4 o3 W3 x9 m
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒
/ C7 c' j/ [0 b# E- M- h# r5.39.217.77炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替