[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗, h6 H4 p( m: Q5 u

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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗5 `7 j$ r1 e- ^$ S

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[做法]:5.39.217.777 c3 t5 R; f7 {" v( b5 b

1 e' H: }1 `2 d# u8 [1叉洞
! G" w* f( q" l) X; f3 c肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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公仔箱論壇1 z( B. s) ^' K# ~' |
2燜煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g- O5 ~7 w) `& D1 Y
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。# A. L0 d; G) A5 i- P, t; Z0 a
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3拌炒
  w8 `! z# _4 S* b8 d炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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4 C# O7 e4 M) K# E- A1 {3 F公仔箱論壇[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替