[甜品] 巧克力水果派

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材料：
" w% O4 h5 W5 H/ ]0 X皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
  G  T5 I( d9 X% l餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 U8 `7 }* H$ u
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
; g4 p3 o$ Y) r製做過程：
' r% G; ^: c% Z6 z0 \6 H& }: B7 v5.39.217.77(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。7 i" h6 p4 U' y# x  {+ H
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。5.39.217.777 F- o: g+ [" r; z! H
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。: D) j/ ^  G; O9 T1 y" L7 a
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。