[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：5.39.217.77% t( ]5 v- \4 l4 o1 F' L! c
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
. O7 o+ C5 A% l; i/ s5 c5.39.217.77餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。公仔箱論壇1 X8 ^  u! Z" h5 c  P7 d3 s! c
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘5.39.217.77( e( @9 [4 |5 I% e* t8 L
製做過程：
! p" H+ T- ]( ?1 Z5 R# ~( S. ?) Q公仔箱論壇(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。tvb now,tvbnow,bttvb* j. i4 C7 X# V
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。5 q$ I: A- v& O3 P0 O8 N" a) y/ m4 y
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
) e  p! u1 s& q; f' F# N  ftvb now,tvbnow,bttvb(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。