材料 8 `7 \/ Y1 _. g2 a; z! I1 i# y
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, @+ |$ u& n, S/ K, m6 J
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb( E0 x6 a( c9 a! Y
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 O# c8 O4 I' ^5 t
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8 k" ^! T+ S& X+ q$ r5 B" W- U Itvb now,tvbnow,bttvb做法
/ x- [/ z% d+ h0 Q5 n' |# {tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇" M, R. M* @7 e
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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- Z7 d, \) f" b+ l5 m' M5.39.217.773.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇; Q7 l6 d$ H! y3 i5 g& V1 `
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 W5 C5 J2 S5 e2 i0 F- W* @' f
) J# z' m. A' d& m% q/ O( |tvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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& k) p, C+ X$ x; C) n, b( o7 ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
) m! A4 m5 B9 Y/ A! _% l/ f* O8 y公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。+ s k3 I$ A, u
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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