餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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9 } L; e- f0 D. s4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李純恩愛雙興5.39.217.77. K) r" \5 J% ^
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1 }0 |3 _ z% r# h( L3 J9 h; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 5.39.217.77& ]' G4 e( {$ V- m# `2 W$ k& v6 S0 u
, `( s' F% X+ R; I3 ]) X5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.770 J$ j; k" w- ~! d+ s- F
■燒味八寶飯$50tvb now,tvbnow,bttvb8 z" V) B5 R6 K# P+ a
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4 r( s w, Q4 {6 [$ H* P6 ?tvb now,tvbnow,bttvb■明爐燒鵝瀨$38( y1 ?4 d& i7 i9 A! n* ]( N1 f
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再興 半肥瘦最誘人
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+ X2 ~: t. ?6 c# L/ `' I: i( x* R5.39.217.77■蜜汁叉燒飯，$22
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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■脆皮燒肉飯，$22
0 D# [* x# c, d! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; W# a6 @' j w- o) q6 w
8 B2 t* w2 v2 B* r( O1 q■豉油王乳鴿，$28公仔箱論壇3 u, K# @$ S& a& a, h; _1 Y
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* |: \' v+ A) c4 G! {1 o$ \) x; ^. z■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔tvb now,tvbnow,bttvb# P) u" n1 Z$ u
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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3 D& a0 g0 ?/ \8 z; V) E4 M1 ^ N■皮脆燒肉，$64/斤tvb now,tvbnow,bttvb5 t t5 K% K: q X# {6 l- N
- F- C" ?, S5 G- y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太興燒味餐廳
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0 [) a4 C+ y) @, D$ r7 m" E9 W; d! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道), g# m4 u. d8 F. K, r
% P: x) H9 f* u5 n& V+ j! U鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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$ U. b. [# [ Q3 K. |: U公仔箱論壇■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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