大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。5.39.217.77. Q$ S: l& M/ T1 H" ^
7 a6 a2 [& b; {/ f- Z8 Jtvb now,tvbnow,bttvb地道台灣食材
' [8 v0 Q( d1 y( w8 }/ H- v每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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$ z! ~2 z9 o6 g0 b2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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( U! k- L% n( t" f: i公仔箱論壇麻辣風味香料
: `% ?3 D" x2 D( S" E這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! U7 T7 F, _- G9 h* [* Y
3 [. i3 v3 A/ ptvb now,tvbnow,bttvb配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。( [' H+ Z5 I6 T+ B; y
, [3 k7 _4 z. i) Q' nInfo 阿嬤廚房
) o. j5 m' |7 ~地址：大角嘴博文街11號地下
, D$ @6 S! D. X; n$ j$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢：3483 0196
- g8 K/ G! r* A+ X/ Stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）5.39.217.775 \9 P8 Z; j4 W
交通：港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& e; O. A- n7 s6 n0 ?% w
平均消費：約$45/位% l0 D6 P, X4 X! v. P; y
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
5 {$ h! m$ O7 x* z7 A" _公仔箱論壇地址：大角嘴棕樹街榮富苑9 ^& ~5 H. T* e" _! c1 i4 ]
營業時間：5:30pm至3:30am
& u( E# K' O4 h ? l* }tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵旺角站C3出口! V! K/ b7 k$ X6 F' n8 }- P- w
平均消費︰約$170/位tvb now,tvbnow,bttvb: G+ s C# z5 }2 [! o4 s7 a$ v
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。5.39.217.771 N4 v4 \ [4 z. ~4 ?
牛黃蛋 $38
! z6 N" k* h- p5 }% M$ S3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。% b! Y2 b; u( I/ W
鵝掌 $50/兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 N" T! y5 D4 z+ v
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
7 J: d& T" f% P: E3 d菌花 $302 J9 _' M8 I/ z# `
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
9 X# u3 {* Z# d# Z0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
1 Y9 k3 Z5 S% H$ ?5.39.217.77湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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' A: @, q1 I) n+ C, v5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y5 D1 t1 H" k& ^
三杯雞 $58公仔箱論壇6 R& K9 o0 Q; S6 G; o
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。8 E9 G; H8 F1 ~% m# Z
三相逢 $38
$ y1 Z+ S9 Q0 Q( M公仔箱論壇可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
" Y X& D, k' v3 G) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛肉麵 $30
, p8 Y+ e2 N5 C. e5 Q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
! r3 I k9 U( s$ L公仔箱論壇總匯三文治 $14
2 z2 u* Z) }9 e; C5.39.217.77有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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! d2 U- N# ]8 r; |7 p' r2 P2 T. c公仔箱論壇■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。0 z/ z7 O: c& Z5 P
+ C% {' r, B) O+ b2 y5.39.217.77■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
! M( B/ ^+ _& K0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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