金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 k; t" T) T! A& C# a* E' f
' J4 G* z0 v* L) Z食材
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金棗 600g" C, V! S* j7 b* l+ C; B
冰糖 200g
" p& K- z- p) Ttvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 100g& | @3 y+ z" U! p$ Q9 w
鹽 6g5.39.217.77* _' Q F" C d c0 [, n0 I
水 適量! k# e. h `; u0 b4 h
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 z c5 z, \
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。5.39.217.77+ j) [5 I+ v8 R; h0 R
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4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。5.39.217.771 ]( w2 G# u! o) J" f
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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