[中式食譜] 黑毛豬火腿燜斑尾

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材料:     
* b0 S6 M; `. v) M8 `5 z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
8 O& Y. e7 R. a公仔箱論壇5.39.217.774 K2 y) B) N3 d5 a

; d. ~4 z- G6 b8 y6 {調味醃料（石斑尾）：
6 a( k, O, g2 ]4 i: S$ A: [生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
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% h6 c( S1 B# y1 d; {5 S& N公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇9 [: \/ ^8 a% s+ F# v
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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+ b) }# ~4 p6 k& c! btvb now,tvbnow,bttvb2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
  K+ j/ C+ O( S8 {5 ~! `: o- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |# l2 [7 x; c+ \+ l( d3 E" K
3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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