材料:
M% u3 h7 E$ G* C, L公仔箱論壇梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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調味醃料：
0 Y6 D2 J3 g& h, F& w/ t [公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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- U: H U& k) v2 f$ C- I芡汁： " f) C) y, `( m" M4 A8 K
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙5.39.217.771 e5 ~- e7 Q+ n6 h s
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做法:
4 Z, b+ o3 L5 H$ g L1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。公仔箱論壇& j$ C. O. }/ B( S- H
M5 F( u. ~2 r; q/ f- G! T0 R5.39.217.772. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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6 l+ M9 A7 u# ~6 \5.39.217.773. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。1 H) R+ Z) f, W( b: W+ N5 j0 q4 e1 F9 U
5 ~1 E. b- v: A+ |5 a8 B" _. Z! d5.39.217.774. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。公仔箱論壇* [( i& E) O7 @' i8 D( w( f9 _
- Y& x8 L) H7 f0 O. t0 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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