春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!
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' B7 o% ?) Q6 ]* L大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!7 D& E) f; `' I: S1 e* D# A
1 f4 s4 c& P/ e" ^5 o: \1 D4 ?% |) j公仔箱論壇以家用30公升小烤箱做示範。8 q S6 J8 ~9 q3 M* J; m) S
公仔箱論壇# d" `# R1 `3 J, X, R$ ]
食材 （10 人份）8 }* \9 ^3 o+ r1 Q6 L
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動物裝飾
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2 u; ~' J! j$ p5 `: [白巧克力 250公克: r$ z# L) d. X! z
苦甜巧克力 30公克公仔箱論壇. w, e. ]" V+ e R" K/ g) h
紅麴粉 適量! D( G4 T4 C' s, J" z l, ~
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甜甜圈麵糊
) I, o5 w; K- F7 t+ N ?5.39.217.77公仔箱論壇& `. A) ?/ D* M5 U3 J8 k' w d
殺菌液蛋 60公克tvb now,tvbnow,bttvb: V! N1 p- O# y' F
低筋麵粉 160公克
0 y" Q% f) K& k+ d+ w9 O. b7 Y公仔箱論壇泡打粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j9 r3 D, K8 x3 e. d, z( R8 W9 F
可可粉 15公克
' t9 D2 [3 A+ w- s; d# j9 C% c5.39.217.77室溫牛奶 50公克
1 f% j' N& U5 C, W5.39.217.77無鹽奶油 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! v2 z! e. X8 r. b
楓糖漿 3大匙
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- T" a9 I6 { a/ t! ?+ Z作法
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* U$ H: x; m q公仔箱論壇1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ u0 w" o+ c. s
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2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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: Y2 Z6 H! }& X4 e/ U5.39.217.774.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: T- v7 z- g' h) x5 Y& g; A& v
+ i# f" y5 X- I7 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將麵糊倒入模型中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( F6 m) c) ^* g6 g' _
, Q. n4 i) X( r |% @6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。2 X! X" K: A4 Y/ J, u
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7.出爐冷卻後再脫模。
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. t* H0 v# v& X4 k6 {6 a8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。1 \1 E/ _! K! S8 S7 p/ l
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。% n/ t0 Y% Q' n2 t8 X' V
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。5.39.217.770 f+ n) G! v/ x5 D
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11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)$ ^: i# I/ G7 x
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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& l+ @0 p$ |# _' x13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!
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. r% J* y t; \6 ^& k小撇步
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; d6 A% e; U4 G5 p5.39.217.77★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!5.39.217.77$ l& ]5 C4 m" q8 M' z. \" G) n
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★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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