春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!5 {2 X3 h! X: `1 x
8 Z4 W* V7 L# h! V8 c0 L, m公仔箱論壇大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!5.39.217.778 c( w: @+ f# @* h4 h6 }# v8 A
: A0 q/ Z) V3 o. r0 O* U3 R3 N公仔箱論壇以家用30公升小烤箱做示範。公仔箱論壇5 H4 _, n7 L+ J, a
! R H8 M6 X; O, x+ R7 k7 g公仔箱論壇食材 （10 人份）tvb now,tvbnow,bttvb, l# h- Q1 H I1 L" _
; K0 G& |5 S ]: h- Z公仔箱論壇動物裝飾
+ R$ C9 n# c# Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 T4 x& D+ L8 I6 N" J
白巧克力 250公克公仔箱論壇' @2 R, ~ p! v5 m; H" p: ]7 e' \
苦甜巧克力 30公克
+ ]: A; R; l# Y3 e+ a5.39.217.77紅麴粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 l+ ?3 D o$ W
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甜甜圈麵糊
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殺菌液蛋 60公克) o; {; m$ s B4 K
低筋麵粉 160公克
V; b4 a; X' ?1 etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1小匙
4 N9 T' P% A1 D, H+ G: e Utvb now,tvbnow,bttvb可可粉 15公克
# q- h+ z/ w5 ^: Y室溫牛奶 50公克
) N" e& W9 Z9 m! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 40公克
/ B3 _8 T# u7 t. Y楓糖漿 3大匙2 w% }5 }% A( v1 Q2 \5 I3 `
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作法
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1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。5.39.217.77/ z8 ~: T& T! \3 c9 k
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2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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& b% {+ g" i# T5 f2 l8 ^- B2 x公仔箱論壇5.將麵糊倒入模型中。
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& Y: f2 b( O& p8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb* N. Z4 `# w2 P: L' _
/ F; u- U+ s3 m) `. a( {7.出爐冷卻後再脫模。
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8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。5.39.217.776 \9 `+ Q2 Y9 G
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。' Y$ Q$ k( H( {3 Q0 G/ j+ w: f; k: t% ]
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。
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11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。. k" g( @- u/ h. ?; _! W
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!
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" F3 L. m5 L1 z+ \. f5.39.217.77小撇步
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
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★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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