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材料:
* t p, ~5 n; b$ e2 j$ ~1 N沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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調味醃料（沙尖魚）： : `: s" Y& r/ b" A( E5 W
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙7 z6 U& Q B+ R) f6 {
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做法: 1 a% R2 J. s m0 v, D8 [- l
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g4 M4 n: O: }/ P+ e! m
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇2 M4 R! W$ V) a) e' Q: J: _" f
_6 b6 J' B) w/ n; x% F* A1 r! J5.39.217.773.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。% I6 C0 |1 `+ x
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 J* O1 _+ ~& Q- ~' _2 m+ u1 M7 m( {
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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