[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     
0 ^, i4 J% t# D9 x4 o- H3 j$ Q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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* O7 l& |! @1 C- y調味醃料（沙尖魚）： 5.39.217.778 H2 N4 ?( o3 P$ F) t
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙5.39.217.773 R" u( T" a7 @" B+ P; |1 W

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8 S/ t2 V/ Z% B4 T6 d1 P做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ Q9 F! w' \- U/ i1 A  ]( Y
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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4 j3 n( T3 P  N9 m9 k* x) ^tvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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$ X$ k( @, `3 k# u% \$ m. z8 htvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。公仔箱論壇3 G) x) |+ \) M1 e7 p

* ?. s0 O8 V: x6 {# V4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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