[中式食譜] 刁草芝士金蒜焗大蝦

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( L1 X- Q0 X% I4 D; Z! O# F) S5 O5.39.217.77材料:     公仔箱論壇, l5 ^$ J1 Q& p$ Q8 H
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙* q4 F: P& m* n0 n1 l1 n: F0 A2 a2 R% a
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調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 |. V: ~- w; W( H& Y% [  r+ ?" ]
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; }2 y4 _. K1 ~, A

/ @0 a- c: ]- J公仔箱論壇2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。2 ?" d5 n* e: @# m( a; [+ p3 k
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。5.39.217.778 c' a5 w6 O( a9 J3 P
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4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。5 _% Z7 i+ y$ o* I

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