從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。公仔箱論壇2 |& _1 f! d. w1 d$ H5 D. ~4 _# j: n
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
$ M) J# R% C/ Y# `公仔箱論壇吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
: L$ t( A# G1 V公仔箱論壇“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 |' {5 J9 D3 h
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。9 @) k1 B" |) b3 [" q3 Q' e
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
5 }/ A6 X* s" \( ?# `8 x/ U' U. v& [她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。& y! |. S. V* z' ~9 u7 E- \
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”公仔箱論壇+ V$ s# `, x* @% o- N5 V/ r0 j; Q4 ^8 Q) E
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇( l, b! e/ o' S1 g- e
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年3 H, E3 X! f% f# r% Q
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。公仔箱論壇5 W% U- t/ y7 T# J8 R
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
9 I7 Z7 {1 m/ t公仔箱論壇“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”9 H. {6 W, n: Y7 B) _3 W( F
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. h' c7 h+ n- G' F: S製作時心情要好
$ G+ e, |: u! v' \/ H/ L公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 F; V, i3 L/ g
然後才是材料和用具的清潔衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) P6 M: R- {; B" k# H2 y, _8 ^0 x
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
8 M' \. e2 i% I+ T. o r1 L5.39.217.77“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
+ U- {4 t3 {. ?% K: [吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程
5 r6 T% q5 d7 W1 y6 itvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
" y, M- z! x1 `. s: f/ f2 y公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”' z+ M/ z( G: h. D) p
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
! U% J0 c( x# q0 V+ [" p0 J$ ~tvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
) ^! C2 J6 C1 J# Stvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。tvb now,tvbnow,bttvb: T& Q: D }: G& f
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( u& w; M3 u7 {2 E4 j% H. H1 A初學者安全指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S _. v( e' z% K: {
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# v: Y T% W7 H; s3 _
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。1 [0 ~, Q X( ?$ C. b
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
3 l6 E; I2 H! C8 A) D4 E% F) y( `: Dtvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
6 Z2 g$ }- _+ c. ^" q7 Y0 `tvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
# K% B7 q2 I' d) U* ~* ^) u0 R; F5.39.217.77“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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$ I8 v1 a# o! X# w# G8 w糖尿病者也可食用公仔箱論壇' j6 A, G w4 B# W5 j
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb* I! j2 I( B' ?3 c# ~ k
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
0 W( S- W( L) B2 \" v新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。+ A" q9 c: ]3 P/ w
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”tvb now,tvbnow,bttvb2 B' D9 T& Y; a* e" t! g
; G7 P4 c0 a4 w: j% b8 U% p, k$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.775 G/ r, r! L& v
有機材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 v8 {; B3 e2 o' a; c
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
4 u: ~/ o5 F: x公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。6 l0 R; F: Q$ }( `3 w |6 G
, N' b# }, P9 W3 C7 h0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a6 j8 {9 |/ V- K) E) n公仔箱論壇製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( w' C) F e/ ]/ V4 y1 q
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
& C5 l: n% I1 T8 z2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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