從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
5 C( o3 R) N: k) Z; a- u" [tvb now,tvbnow,bttvb“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”; o$ i0 J8 m3 @; T% K: O. u
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。5.39.217.77( u5 ^: ^7 O' l& ?7 [
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb2 L( m- q5 ^! J
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
+ |* _% ^7 M/ l3 T. ~“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
7 Q, d# G Q: o+ [# utvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
* {1 T; F5 X' O+ k. M5 e. Q8 g公仔箱論壇“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”tvb now,tvbnow,bttvb* _$ Q$ K% _ X W
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。 r0 \" `, n0 V8 u5 q# t9 e
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年公仔箱論壇5 I# z) ~4 }+ Q3 j6 k
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
& B' x$ }% f) y4 X; B% X) p食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。5.39.217.774 O `7 Z/ _$ d1 U! p
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”tvb now,tvbnow,bttvb) o, X, a; m# G6 V8 r
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製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb/ V t0 k) L. @( m
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
3 z, x6 Q. ?# J; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後才是材料和用具的清潔衛生。
6 U1 z# k- H# E' ]6 i/ i3 C" [做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
! C8 A! O: x l公仔箱論壇“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
8 M* P8 D# [5 T" k8 [( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 M& z9 K* g' B
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5.39.217.77% W( }+ g) _: ]" g' A. z8 x
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”5.39.217.77- I' T, z6 f' T5 m5 {% P, J' w; y
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& A/ o! C N5 _7 g0 e! n& }
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
$ a' s, f; C- n$ N. V8 |tvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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$ u+ P& a9 v2 j/ T# d0 }6 {5.39.217.77初學者安全指南
7 s; V5 f. |) ^- B" V* K5.39.217.77酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
& G; R0 k$ R5 l3 g jtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇. S$ i' o/ A' K
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
' B4 L. X0 W j0 O3 `1 B5.39.217.77水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
8 J0 r0 k5 P- @7 G7 H' s吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) K" A2 r+ N% A2 \) q* s
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”tvb now,tvbnow,bttvb1 r# E1 w$ T$ v2 T$ F5 B# U
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V9 i( n& n' F0 X8 B# Ltvb now,tvbnow,bttvb糖尿病者也可食用8 f" V4 @4 y( A
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
8 X i4 \7 P0 k+ \至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
+ Y- w. b6 p+ r- W公仔箱論壇新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。" l6 |/ J% V) z8 {5 {
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u4 Y0 x' G* [9 \& L6 k- z
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有機材料
" P' S5 A+ ]4 Z0 T1 T/ o' Xtvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.77$ J7 Z. A, o% J. Z5 s
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 d `0 K" y; q* Y0 m9 n3 j1 T+ j
# w5 d; u0 p6 r1 F6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |0 R q3 E" b1 D! @- D0 Vtvb now,tvbnow,bttvb製作方法tvb now,tvbnow,bttvb5 q: s/ Y, L6 r) B; p* i x
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。5.39.217.779 s5 A M: ^( o
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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