從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
) Y. V( j# F, R4 G4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 L! B% N7 ]3 n% h0 x6 x( H
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
5 L0 ^' `4 r$ S3 v! C5.39.217.77“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
1 q) g# {; C3 W. `9 V公仔箱論壇4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
& f" |4 D) r/ L2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' ^$ I! m% [. M7 c
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。# I- C* ?) q: v- s
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”公仔箱論壇! p! T* m1 |) A, ^
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
, x. L" M! B' K1 U5 M- m# D5.39.217.77“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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- D$ M* g8 l$ z5 G2 h酵素風行逾10年
9 B, R: j( \; Z# e$ Z& z* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
1 T, N K$ v$ F% F* i; N食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。! V; K; z( J; X* p
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ u5 Y" N2 s$ I. N6 l
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製作時心情要好# ^9 o: J o4 D/ Z
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”1 V1 e# J3 [/ {' c! E% m
然後才是材料和用具的清潔衛生。
$ x) T) g9 `. b7 i8 r8 t做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。公仔箱論壇3 c7 y- u% b* n W7 }
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
6 ]0 P- n7 \" wtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s p8 ?2 F M; k
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$ t* `3 b) d5 ^/ v" T5.39.217.77製作過程公仔箱論壇7 z" F* E6 Z# Z# [( A) \' l
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
, e3 |0 a, v. Qtvb now,tvbnow,bttvb“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
$ z: r- s6 n: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 S2 c) S! o- ~# x
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.77: m: P4 i% B1 E A# |( j
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。5.39.217.77+ T: a: t) a+ z. B8 }# z0 X' n
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, f8 ~/ }: x: k+ A) r5 h! ]2 x5.39.217.77初學者安全指南
- f2 }2 ~7 Y: R$ K M- Ltvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g1 V& @1 `, N
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
8 s0 t D" O" Q* n5.39.217.77“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
, o# F( M& K# S& e1 I; _" K5.39.217.77水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
5 q7 l! s4 C. l% S: ntvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。5.39.217.77: M' i5 p- p2 y1 C: @7 C
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”tvb now,tvbnow,bttvb. r$ C1 J5 O5 J4 W
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糖尿病者也可食用公仔箱論壇: g) L9 D7 b% {7 C' d
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
6 x' G& a: [+ b- G" M至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
7 L7 b1 t9 m! e; u% W新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 f6 D4 t" ]! G, Q# \, I4 ?
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”5.39.217.77( H J k, D4 k7 o9 a! e5 P& W
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s! p, e& c+ q! c. P5.39.217.77有機材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ ^( e& g' M( \
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
" `) j7 X9 K, {! h% `' d! b, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.779 s$ V, V: I- k+ y% @9 W& K
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製作方法
2 o& z4 a* N5 w6 N; ^" D7 atvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。! _- u1 A4 o* r
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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