從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。5.39.217.77: i" w2 A5 ]+ ~+ V) B; R& }" W
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
3 P, F. z6 [: b* [7 Y9 `: K吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
& a# g0 h8 U- x7 C5.39.217.77“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
! B4 {) d* P" [' U8 [6 v4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 Y) j" h6 A# j4 H
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
6 f$ s0 B" |1 Ktvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb4 p% h* }4 A. ~" Z1 M& e! n
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ s Q( ~& V" h8 L( u
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
, G! p( ?; S( X/ ]3 d: J3 }tvb now,tvbnow,bttvb“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”公仔箱論壇- J( l/ f4 S: _/ `0 N
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2 |( N7 Y! b, A/ J, L5.39.217.77酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' q3 c$ S4 f* H# j
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- g- O) W t( J# Q9 ~( A0 E
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z: b8 e* z T1 _ z7 C: D
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) i1 U. b% e& R" R
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0 g' H# r# W, s! Z6 K3 Q {公仔箱論壇製作時心情要好
; J2 H: s9 I, s; y' f& etvb now,tvbnow,bttvb吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”5.39.217.77! C3 k+ j1 Q5 W& L% z
然後才是材料和用具的清潔衛生。
" m6 b0 M! a; g9 h5 E3 n) j" Q# i# j做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
4 s. M2 x1 c! e0 p4 |# k: t“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”- |1 G& k6 D. o7 U: D% b
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。5.39.217.770 M( s- ?5 b6 P' u( x
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3 [- N& P" G& S- P7 b6 R1 }7 q$ {製作過程
; Q' L% G5 w! g6 p$ m& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5.39.217.77- @' t5 T U" M! b0 y! ^. ^0 t9 Y
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
e [1 {$ d6 N4 F' V公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。公仔箱論壇 J8 z! D Y9 n1 C: g; k5 q
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
: O, H7 e$ {5 M$ f! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- \. N2 N3 k0 w% {; k
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: B; ~! b2 r1 X5.39.217.77初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb$ d! t. n5 [( I2 ]
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
" h" P. w' k; D5 J3 Htvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
. A7 r& x4 t* E$ }7 u- y: i“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
- n8 S& i0 _4 a' [8 }水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
0 O8 t, [; ]0 ?; l/ T! W5.39.217.77吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。公仔箱論壇8 s; \( W7 D- R8 ?7 v) F0 R
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 `* e2 u' V' z/ f$ u
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb: j, A# w0 i6 P/ |) Y* ~+ ~
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。5.39.217.77; Z N q2 i8 S L+ N0 A8 q, q
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。公仔箱論壇2 Y2 _, {' h; G/ E0 I1 o
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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) U! _$ a* t8 `& C5.39.217.77黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
t, h3 ]* w3 J紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.778 d1 k- f9 I0 D8 V% X7 {% C
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% y! C( b* S4 V% Wtvb now,tvbnow,bttvb製作方法
+ e9 V/ M1 V. ^$ X" W1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
3 J) M# ~1 S, U; }5.39.217.772.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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