海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份5.39.217.77" h7 {1 j5 Q5 t1 A- M/ ]* r
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
, c+ }! L9 Y3 S, B& h公仔箱論壇浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 & J- U+ w: G6 E. U7 ~/ s- _
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油5.39.217.775 l# s% y- K5 f1 j
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb! n- b n' i% N" X
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5 [. Z. j4 a) \1 Y# R
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 k& I1 P5 @0 X6 u, f
. d7 G7 P L6 V: o0 R4 e5.39.217.77材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 |* o Y) ~2 X3 ^( C2 M6 v5 w
做 法 :
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& m( @/ e' z, l! w2 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
; `% y7 ~8 A5 Q1 @' b C6 S6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [0 k. \1 W5 z% E$ n2 U
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 公仔箱論壇1 I) ?% ?2 J/ B
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& }% C0 x$ y1 b& P7 x
tvb now,tvbnow,bttvb' C! g5 w1 E. r; ]* l% D' p
: G" W; Y. F4 ?+ Jtvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
r' k R( `- y6 @" ^( z5 H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) G/ H" Y) J( F3 W8 H! b4 d7 w; H( w
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯$ i' k9 D9 |' G4 I4 _$ Z
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb X+ i" P, n5 t/ G: r7 _( _/ K) n+ u
做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
9 O% E& a, D/ d, @+ O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。! X8 {$ T" V9 w) M
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$ K. r: r0 v9 a' J2 n# u( A; J蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.779 W9 j8 d7 m, {
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩5.39.217.779 N. R! v1 k- `- P5 e8 ^
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: K* v! k, x2 l7 r0 h* @
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 m% P2 m) {& o" \
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; d# ?% g. R! W5 Q
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G q' n) z. b
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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