海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份5.39.217.77, W- s/ L' h) o6 M q4 Y' Z
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇- k* M1 _5 p8 ]# {7 u/ D
浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
5 q6 G# A- O8 w( n6 f- s5 ?: P( b公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油; |' i8 _ N' ?+ J8 R: A
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
1 \3 v* B) T1 E( o; Z) e$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% f7 x/ W- E* W) ^+ L! L* @
) k7 X; ^6 q/ R5 i7 [) h2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
, N/ x; l( s" s: |' C5 J4 b9 R做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
; U5 V) Y' Q7 E) \" y4 P9 a4 d z2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
' Z( T. R3 D7 |1 C% h" W: J3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
( B/ N# p! z1 S$ c5 C/ Y7 |5.39.217.774. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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$ F: l, J% ~7 k( b1 D0 [tvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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$ k3 ^9 x! V8 ~# t( @tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" M8 U8 S0 {1 ~+ G6 l
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
# r1 n; x5 } ]* A$ \0 u5.39.217.77做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb g3 ~8 e* p9 x. \) }$ a$ q, J
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- W7 l& h( m b. j
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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( c4 U* C7 i( j0 J8 T: J# n# s5.39.217.77蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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4 U9 m9 b; f/ ~! z: g. b2 ~公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
+ A N8 V! H+ {! E; T9 A0 E8 I蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
) [0 H* v5 n* a' y( S: ^9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙5.39.217.773 S# W4 W8 X, N- H% l9 g7 |
做 法 : 5.39.217.77- X! L3 k! Z& v+ b8 f+ ?
- e. X3 h, k3 [: y7 d3 ^0 N" [tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
6 {" ? \8 u4 {! ]6 ~, A公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
2 i0 H! N" z' @3 n/ G6 L7 F5 X* H5.39.217.773. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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