豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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7 ?# |1 \% X0 V' l4 ]tvb now,tvbnow,bttvb用具： & j$ E+ \5 ]/ t5 @
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
, }3 B) ]# R6 l7 P7 `1 @4 M攪拌機
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材料：
# C: V6 x( [) c' e. f, p' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克
6 f2 M8 l8 l1 i3 u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V i( f' S+ |. b* E
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 M% F# K. B8 x
水﹝II﹞ 125 毫升& `. }1 j4 {( S5 n
砂糖 40
1 X/ _. p: u( a" z) h公仔箱論壇熱開水 40 毫升
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& U8 \* s, P8 C- h- ~' A# \$ G+ w作法：
& b2 t% Y8 r" y4 I﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" c" h1 o2 P. t
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" _0 {& |, W9 q1 q5 G- a* g0 d﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後: P! K9 y F2 ]5 p Q7 g) z1 d0 b
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
( t0 s% m7 A1 K+ atvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
6 ]/ x! E/ J. A M" o3 ^0 l. {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 L+ f/ T, p8 ]0 L
注意事項： 5.39.217.77, C' N8 O( b$ P( y3 {% \0 r2 L
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A2 L/ F; q, D% `, V. ^$ S7 C
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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