豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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/ V4 A2 g4 i( d* a& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
8 w# S3 ?6 w0 ]% }: o. m9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
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8 [; f# f4 c3 a# D0 etvb now,tvbnow,bttvb材料：
- Z- o4 A8 W! Z6 ?+ Z B* ?/ e公仔箱論壇黃豆160 克% X& {5 ] C+ ^9 j8 d& z# h4 \
水﹝I﹞1750 毫升
2 K, i' v% A. f. g$ c _" A( l% x5.39.217.77石膏粉4 克
) J1 v! z8 Q/ P2 y7 }& u* y1 }tvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升5.39.217.77, C% [* Y5 q5 N
砂糖 40 公仔箱論壇( i. p5 ?( _2 b. c
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 f2 Q* o, @" o) ?: c
公仔箱論壇6 m+ |% F, n9 q& o% c
作法：
; d' W' K H- s1 T: {tvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。3 w, \+ k& ]. d% ~8 }
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇* X* q/ q, Q: i, L& T) M& J- l
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ V$ V5 b! |
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.77. T# \8 N% f1 @- s
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
% Q+ I- B1 L. d1 E$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c% w' S' I/ q( J- j注意事項： 5.39.217.771 @8 Y, v1 A7 Y6 y" {& l l7 x8 I# r
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @) {4 F' s, J0 I$ H9 Z* G8 m
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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