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[甜品] 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 R+ b8 _; F- L' D

1 Y$ I5 |: N1 }+ d2 L6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具:
" w  `8 s! @9 h3 J: e& q  C6 a一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
# e+ n4 N7 a9 R# o* Ktvb now,tvbnow,bttvb攪拌機
9 J; G# d- A" O5 Ltvb now,tvbnow,bttvb  U& E1 f( h( U/ e8 P  s% k+ B
材料:5.39.217.77- j6 T$ V; q$ J# \% f' Q
黃豆160 克
4 Q1 H. g) F* k- v  N3 j  w水﹝I﹞1750 毫升
. c" X) G% a0 `5 \石膏粉4 克, O2 x  n6 M" E) i+ t
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb( w4 u! b) h( ~; {0 I+ J; e* c  w
砂糖 40
( a) w9 @  i" M熱開水 40 毫升( ^- T6 h, [$ ]! F9 p4 ~+ R; E, Q, _
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作法:
; ~# o- Y+ s* y/ c% d﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 ^; Z* W. i8 X  p
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝I﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 K+ J; U) s0 ~0 c
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝II﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇8 x$ E0 Q6 t/ [! m- n
         ﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。 0 d. [* P5 h! W2 X
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。
6 D7 O" h0 [* Q- ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ `. W. k8 y, n0 S
注意事項:   @4 o8 C- y0 k! L: l7 J* t; m
○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 % |# `( o1 H; u- J5 o
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。
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ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

thx

i like it
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx
thx
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<
正,
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!
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