材料包括 :
+ H5 v* v- R: y, O% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙* ]7 P' r k+ B! x5 N2 d# [8 K4 ]
+ j/ u8 L0 s0 @- K7 I% L公仔箱論壇做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 5.39.217.776 V; u/ u- @* O- N
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
& r% g g, p0 [- a! q3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)5.39.217.775 n$ @" q% q9 H" L* j6 M* o
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
4 s4 A6 r( a4 ]) p4 |5.39.217.775) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
7 R' b* C2 C: M' F5.39.217.776) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb% o7 o6 T' k6 x G5 o6 S2 ?
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小), D2 k; Y; a; I) ]$ m9 R, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! N3 B0 r, ^, ~8 G' E
小 tips ~
! P7 F$ b& W# |, H) Z# X ^ o公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
4 c/ ]( d* i+ K: Q+ r% V9 j. y5.39.217.772) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。9 e5 i& G' F X2 f# R5 B6 Y$ @* `
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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