Parmesan Cheese Scones （10個）材料：% |+ [' B' I5 A+ N" m
自發粉250克
) _% r( e: H- M' M. P1 \4 r: v/ O, r) a發粉15克
6 p8 [9 c a4 atvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士50克
2 B( w* V; P9 b, y# h英式芥末粉15克, j( V. J7 I# K" `
無鹽牛油60克
: r2 w/ u: @! X) Y, X6 V6 P: Q4 ltvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶100克5.39.217.771 V& W/ y% w( S: j$ l& Z
純乳酪150克1 h% S- N1 M+ m5 a1 ^
雞蛋2隻
9 O, ]. o7 u3 g9 M9 M5.39.217.77海鹽適量
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步驟：& m# n' F) {3 n! K/ Z
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。, x4 M( r7 {: U& g+ ~! ^& S
% {; \4 W! ~2 i2 s, Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。5.39.217.774 ?* _8 F# ~ W- m
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb: T5 G. H0 E% v% m+ ^
0 h" ?2 Q- ?0 ~& Q0 p5.39.217.774.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。5.39.217.77( k$ N9 h2 ?! K) p H( i: d
5 y& E( i& a& C: I6 w+ B S5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
1 K& M2 q( U0 j0 T' Y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 G' V* q2 @) A
6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！公仔箱論壇( M0 c# T& s: x( j$ e5 O1 F: o" e
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0 G) V' S) m3 K6 |+ E5 Ptvb now,tvbnow,bttvbWendy小貼士：5.39.217.77+ a, B, z7 I2 V/ R
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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, d" A: D- d8 G) L* V1 c2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
2 f1 o. j7 D0 n' E6 p4 D; M0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^ E( k! y! M: ~, y公仔箱論壇3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。& C% r8 C3 J* M/ s2 H2 r: G8 p4 f5 K
3 F& ~2 h- T! ]4 d( a- r5 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 ]3 @8 A6 s* U
Check List：$ e8 g+ j, w: W5 p
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。公仔箱論壇, m# f! y, q$ G% h e
8 A7 M! q# B2 i& p' j2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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