Parmesan Cheese Scones （10個）材料：公仔箱論壇/ J: Y c* K' l' p5 `9 L0 h! A
自發粉250克
- P8 O3 K% S( }2 `4 m* Y1 s發粉15克
0 z( | K6 v+ ]/ ?5 W5.39.217.77帕爾馬芝士50克
7 l+ e i8 X/ L2 D英式芥末粉15克
; t# W$ _8 M6 e [! H8 w無鹽牛油60克
3 s0 y2 w$ [( x- p+ etvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶100克
8 n! L7 I; }; E; G" m6 }純乳酪150克5 \4 f$ t: c1 ~$ ~
雞蛋2隻
: A, C. [3 O) Y/ c/ ]5.39.217.77海鹽適量公仔箱論壇, J0 O+ N7 N+ f, K4 P3 A- g; a6 B* |
h0 g/ G$ P; ]) r* c6 m5.39.217.775.39.217.776 Q9 n! m: w% a- v) t* f1 P5 O
步驟：公仔箱論壇% @+ e" m- ~# ?- z
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。5.39.217.77' U+ G! C7 z; x; ~5 V0 y* {$ R
" f, f) `6 f* o) r& w3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 D( d! K, a
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！9 A3 f# w# W/ T3 M( d$ n, D
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Wendy小貼士：2 x! M5 a, {6 A' o; [, |3 N
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) l' ?. L1 v0 i
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2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。7 E+ R" k# d: x$ `6 k7 [- a0 r
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3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 _! L% I$ j, @8 p+ ]! t# I
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Check List：; o, e* n3 a- X; Q3 z7 }3 v
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。tvb now,tvbnow,bttvb: R# j' A6 u* K
# F) U% \. e; K2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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